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「特製淡麗煮干らーめん(880円)」@麺屋 一寸星の写真とまそんさんのレビューを拝読し気になっていたこちらを訪問。
ラーメン屋さんが乱立するこの辺りのお店の中では比較的すいている感じがします。ここはまだ知られていないのかもしれません。

券売機にて左上にあるお薦めの『特製淡麗煮干らーめん』の食券を購入。カウンターにて待つこと7分程で着丼です。

看板には5種類の煮干しをじっくりにだしたスープに白醤油と淡口醤油を合わせたタレを合わせたとありました。

まずはスープです。じんわり染みわたる煮干しの味わいがいいですね。動物系の下支えは抑え目です。看板には5種類のスープをじっくり煮出したとありますが、丁寧な仕事がうかがえます。そこに合わせた白醤油と淡口醤油をブレンドしたたれを合わせたようですが、白醤油が強いのかやや塩気が多く感じますが、しょっぱいと感じるほどでもなく、あっさりした飲みやすいスープです。

麺は中細のほぼストレートのもので、全粒粉が練りこまれています。分類としてはパツン系に入るものですが、あえて少し長めにゆでているのかプツンぐらいの食感です。スープとの相性も良く、香り高いおいしい麺です。

チャーシューは2種。やや脂身の多いバラは柔らかく仕上がっておりジューシーです。肩ロースはっ少々筋を感じますが、肉らしい食感で、旨味が詰まっていておいしいです。
味玉は黄身がきれいなゼリー状にゆでられていて濃厚な味わいです。やや強めの味付けですがいいバランスでおいしいです。
海苔は好きなので1/4カットのものが2枚載っているのはうれしいですね。麺に絡めおいしくいただきました。
穂先メンマやや甘めの味付けながら、柔らかく仕上がっておりおいしかったです。
カイワレの優しい苦みと葱の辛みはこのラーメンによく合っていました。

卓上にある自家製辣油や特製煮干酢は気になりますね。山椒もそうですが、台湾用のアイテムのような気がし、使用せずに完食しました。

他の方も書かれていましたが、特製で880円の価格設定はうれしいですね。
次は一杯につき煮干しを70g使用した濃厚煮干しも気になりますが、もう一つの売りである台湾をいただきに上がりたいです。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

冒頭、ゲスト紹介恐縮です。f^_^;
突き抜け過ぎないところが、また好きな一杯です。
しっかり作り込みも感じますので、
濃ゆい一杯の方も興味がすでに湧いております。

KJ7さん、おはようございます!

このあたりは店舗の入れ替えが激しいですよね~。
煮干しもだいぶあふれかえっていますが、白醤油と薄口醤油の合わせというたれが
個性と言えば個性でしょうか。

なまえ | 2016年1月8日 08:03

目黒でこのような端麗があったんですね~知らなかったです。
どうしてもチェックしている所が絞ってしまっているんで(笑)
白醤油がやや強めですか。
端麗だとちょっとした加減で濃い薄いってなるから難しいですね^^;
味玉が良さげな感じですね~ゼリー状がソソラレます。
特製で880円ですか~それは安いですね。
目黒では今、チェックしている所をある程度片したらいずれここへ。

右京 | 2016年1月8日 09:01

確かに特製でこの価格は破格でしょうね!
丁寧な仕事ぶりも◎!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年1月8日 11:38

こんばんは。
次回の目黒はココと決めているのですが、
決めてからずっと行けていません(笑)。
「楽々」さんが好きだったので、楽しみにしているんですよ。
7さんが80点オーヴァーなら、もう大丈夫でしょう。
特製で880円というのもポイント高いです♪

とまそんさんこんばんは~
この界隈を主戦場にしているのにここは知らなかったんです。ありがとうございました。
丁寧な仕事を感じる一杯で再訪必須かと思っています。
台湾と濃厚も頂いておかなければと思っています。

なまえさんこんばんは~
そうですね。この辺りのラーメン屋さんの密度は都内でも屈指ではないでしょうか。おまけに入れ替えも結構あるようで。
仰る通り、淡麗煮干しはカエシに一工夫感じる一杯でした。

KJ7 | 2016年1月9日 01:07

右京さんこんばんは~
僕もここは最近まで知りませんでした(^^;
この一杯はやや塩気を強く感じますが、さほど気にならないかと思います。機会があれば試してみてください。
味玉は、おいしかったですよ。こちらにも丁寧な仕事ぶりを感じました。

まるまるさんこんばんは~
ここはやられました。想像以上のおいしさでした。CPも素晴らしいです。

KJ7 | 2016年1月9日 01:11

まいけるさんこんばんは~
ここ、チェック済みでしたかさすがです。ちょっと塩気を強く感じるかもしれませんが、おいしい一杯かと思います。
僕は尋を狙っています(笑)でもよる営業がないんですよね・・

KJ7 | 2016年1月9日 01:13