Item: 中華そば 先崎
Rating: 88
Author: ピップ

88点

１２月下旬の夜に訪問。先客２名、後客８名。

都内のお店なのに、茨城の麺友さんとレビューが被ったので、こちらを先アゲw。
大掃除を済ませた後、宿泊したホテルに忘れ物を取りに来たついでにこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624669.html
こちらの店主さんは、イタリアンやフレンチのご経験があるとか。
それらの技法がラーメンにも如実に取り入れられると嬉しいと思っていたら、こちらのメニューが登場。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624676.html
ネットでは評判のメニューですが、以前の貝煮干しが良かったと言う方も．．
でも、安心してください。
「オールドで」と伝えれば、そちらも食べれるそうです。
尚、年始は１月５日からの営業のようです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624684.html

この時は、奥様？と店主さんとの２名体制。
開店直後ですが、ドトッと団体客が訪れたりと人気。
こちらのメニューを所望のようですが、既に２食しか無いとかなんとか．．

少しして着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624690.html
う～ん．．白トリュフなのか、いい薫りが漂いますね～．．
思わず、顔がニヤリとほころびます。
それでは、スープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624699.html
香味油の豊潤なコクに円やかな塩気、淡麗ながら貝に煮干の旨味が伸びていきます。
なんとも上品ですね～。
初動は香味油に使用と思われる白トリュフの風味で洋風に感じられ、後半は貝強めな磯の上品な旨味が続いていきます。
香味油にも貝煮干しが良く効いていた？オールドより貝煮干感は薄れますが、気品漂うこちらのフレーバーも好きです。
これこそ、フレンチなどの経験が無ければ提供が出来ない、一杯かと。

次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624704.html
麺は多加水の少し平たい中細手もみ麺。
ボイルはジャスト。
以前の麺は低加水の中細でしたが、多加水の麺でも食べてみたいと思ってました。
こちらは、縮れが十分に出汁を拾い、プリモチな食感。
熟成された小麦感があって美味しいです。
細めな麺が縮れていて、スープとの相性も良し。
でも、不思議なんですよね．．
洋風感もあるスープなので、今度はパスタのような低加水麺でも食べてみたいと思えてしまいますw。
行方市の人気店のように、平打ち多加水麺と中細低加水麺を選択できると面白いかも。

具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、カイワレ、白髪ネギ、海苔です。
鶏チャーシュー２枚はしっとりとしていて、極上。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624707.html
豚チャーシュー２枚も適度なレア感で旨し。
カイワレと白髪ネギはタップリで嬉しいです。
麺に絡めて。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624714.html
メンマは無いのですが、その必要性は感じませんでした。
海苔は麺に巻いてパクリ。

タップリ目のスープも完飲完食～♪
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12112627899-13528624720.html
無化調でこの内容と値段はコスパも優れてますね～。
これからも楽しみです。

追伸；
人気のため、毎日のように近くのセブンイレブンから無断駐車でお叱りを受けているとか．．
よって、来年２月辺りからはセブンイレブン裏手に第二駐車場を確保予定．．
皆さん、お店の迷惑にならないように気をつけましょう．．

追伸;
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。m(_ _)m

いいね (18)

2016年1月1日 12:56投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 15件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

あけましておめでとうございます

glucose | 2016年1月1日 13:14

明けましておめでとうございます！
白トリュフとはお洒落ですね。
板橋の小島流さんで、白トリュフを使ったまぜそばを
いただきましたが、白ワインでは負けてしまうくらい
香りが強いですよね。

NORTH | 2016年1月1日 13:42

あけましておめでとうございます！

シンプルですが美しいビジュアルですね～♪
白トリュフの香りって想像が付かないんですが美味しいんでしょうね～♪
茨城遠征したいですよ～ｗ
今年も宜しくお願いしま～す！！

バスの運転手 | 2016年1月1日 14:42

新年　あけましておめでとうございます。
なかなかコメント返せずにごめんない。

今年もよろしくお願いいたします。

2016年元旦　ぶるま

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2016年1月1日 15:05

明けましておめでとう御座います！

白トリュフって素晴らしいですね！
無課長でたっぷりのスープ、ありがたいです！

makishi | 2016年1月1日 15:45

あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします(๑•᎑•๑)

モラルがない駐車は本当にいけませんよね…
お店に迷惑がかかることがわからないのかと思います…

こちらのメニューは近々食べたいと思いますが、こちらのお店、一気に訪問ハードルが高くなった気がしてしまいなかなかいけません(^-^;