※とみ田DNA

【訪問時期】2015年12月20日(日)16:42入店、先客8名、後客7名。
【動　　機】 中華蕎麦 とみ田出身のお店が山梨にあるというので、前々から機会を伺っていました。ようやく訪問です。
【訪問回数】初訪。
【注　　文】特製つけめん(並)(1,080円)
【評　　価】ギリギリの時間かと思いましたが、なんとか入れました。
[ つけ汁 ] ドロンジョ系濃厚豚骨魚介スープ。濃厚な豚骨スープに強めの魚粉等を合わせたお馴染みの味。塩分濃度はちょっと高めですが美味しいですね。
[ 　麺　 ] 心の味製麺のお馴染みとみ田麺。全粒粉を使用したむっちりした麺で茹で・〆は良好。ちょっと〆過ぎじゃないの～って感じもありました。エッジの効いた四角い太ストレート麺で、むっちりした食感といい風味で美味しいですね。濃厚なつけ汁との絡みも良好。
ただ、最初は良かったんですが、次第に〆の良さが効いてつけ汁につけても麺が冷たいままという、ちょっと残念な感じもありました。つけ汁の温めがあればそういうのを使いたかったです。麺量は並で320gとのこと。
[ 具　材 ] 麺上にチャーシュー3枚、その他につけ汁の中に短冊状のチャーシュー、メンマ、なると、味玉、ネギ、海苔に柚子少々。麺上のチャーシューはちょっと冷たく、つけ汁に入れて温めて食べました。中に入っているチャーシューとメンマは麺と一緒に
[ その他 ]　スープ割はネギと柚子から選べて、ネギを選択。割スープは魚介出汁。あさりしていいですね。ネギともよく合います。
【 総　評 】
美味しかったです。
とみ田のDNAを受けづいたらしいつけ麺ですね。
ただ、気温が低いのと麺の〆が良すぎて、つけ汁がみるみる冷たくなってしまいました。
電子レンジ温めサービスとかあればいいですね。
ご馳走さまでした。