2015.12.23（水）曇り　初訪問　11:11入店　先客0　後客0　11:13着丼

御茶ノ水で気になったお店を訪問。
店内の券売機で「鶏白湯ラーメン(塩)味玉」の食券を購入。
食券を渡すと、麺大盛りが無料との事でしたが普通盛りでお願いしました。
待つ事、約3分で着丼。

麺は菅野製麺所のストレートの細麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むと歯切れがよく、小麦の風味も豊かに感じました。

具：鶏胸肉×２・味玉・エリンギ・とろろ昆布・刻みネギ２種類

鶏胸肉は低温調理されピンク色。しっとりと柔らかい肉質で大変美味！！
味玉は黄身がトロリと半熟状態。出汁醤油に漬けられ高いレベルの味玉でした。
メンマと思いきや食べてみるとエリンギ！！
湯通ししたエリンギを醤油ダレに漬けて冷やした物でしょうか？
食感が抜群によく、お酒の摘みにも良さそうですね〜
とろろ昆布は麺と絡めてスープに潜らすと、ヌメッとした食感が面白いです。
刻みネギは新鮮で少し青臭さを感じるが、濃厚なスープと良く合います！！

スープは白濁した鶏白湯系。
表面には透明な黄色い鶏油が浮かびます。
鶏と野菜が主体？濃厚ですが食後に胃もたれは無かったです。
塩ダレの利き具合は個人的に丁度良かった。
鶏の臭みは皆無でレベルの高いスープに思えました。

麺、スープ、具、共に良い出来栄えの一杯でした。
具のエリンギは珍しかったです。
激戦区ですが、頑張って貰いたいお店ですね〜
ご馳走様でした！！！