１２月１３日（日）１８時４０分頃訪問。先客１人。後客５人。

この日は錦糸町で会合が。
ちょっと早めに出て、新小岩あたりに寄り道する予定でしたが・・・
出遅れてしまったので、会合会場の近くの未訪店に伺ってみました。
入口から入ると、左手に券売機が。
並、中、大と同料金の様ですね。
時間もないので、並をいただくことにしました。
食券を買って中へ進むと、案内されたカウンター席へ。
お好みを聞かれたので、野菜少し多めをコール。
丁寧なオペレーションで仕上げてくれています。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚の非乳化タイプ。
程よく豚の香りが刺激してきますね。
網濾しされた背油が浮いていて、アツアツです。
うまみもまずまずで、初動より、食べ進んだ方が、
美味しくなっていく感じですね。
塩分濃度も少し高めレベルで、この類にしては
飲みやすく仕上げてくれています。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めの平打ち系ストレート系。
やや固めの茹で加減で、もちっとした食感です。
表面もつるりとした感じで、のど越しがいいですね。
この手の一杯には、珍しい感じですが、
これも面白いですね。
麺量は並で２００ｇ。

天地返しの様子

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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ。

チャーシューは豚バラロール。
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厚さはまずまずで、少し加温してくれています。
程よい柔らかさに仕上げられています。

野菜は茹で加減固めですね。
少し増してもらいましたが量はあんまり多くない感じです。
思い切って増してもらった方がいいかも知れませんね。
まあ、飲み会の前でしたので、丁度よかったです。

標高はこんな感じです。
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美味しく食べ進み、スープを少し残してフィニッシュ。
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非乳化系のインスパイアタイプでした。
麺が特徴的ですね。
個人的にはちょっとざらついているくらいの麺のが好きです。
二郎系以外のメニューもあるようですので、
機会があればいただてみたいと思います。


ごちそうさまでした。