なまえ
A.U
さんちゃん
⚠二郎系豚理餡家系野郎麺類最高！
チャーミー
コメント
こんにちは。
力強いスープに背脂がいい感じに効いてそうですね。
燕三条インスパも期待出来そうです！
酒乱 | 2015年12月19日 13:20こんにちはです。
鰹が利いたスープは美味しそうです。
全体的に悪くなさそう一杯ですね〜
甚平 | 2015年12月20日 10:24酒乱さん、こんばんは！
鰹が効いて背脂が軽くコクを与えたおいしいスープでした。
燕系も食べてみたいですね。
なまえ | 2015年12月20日 19:45甚平さん、こんばんは！
まとまりが良くて、おいしい一杯でした。
太麺という燕系も期待できそうです。
なまえ | 2015年12月20日 19:48おはようございます～
新潟から台湾まで様々なメニューを提供されているお店なんですね。
場所が不便なところのように感じますがどれもレベルが高そうです。
KJ7 | 2015年12月21日 05:01KJ7さん、こんばんは！
そうなんですよ。かつては長浜系のど豚骨推しのお店でしたが、
すっかりメニューが増えていますね～。
このメニューも店名通り力強さのあるものでおいしかったです。
アクセスがもう少しいいと、通うんですが。。
なまえ | 2015年12月23日 19:15
男性の2名で切盛り。移転後初で13，4年ぶり。前回はど豚骨に撃沈したのでベーシックな支那そばをセレクト。受け皿に乗って登場。
支那そばといっても昔ながら系ではなく、鰹を軸とした魚介風味が前面にでて、動物系も気持ち強めに出た全体的に味濃いめで力強さのあるスープ。醬油ダレの主張はほどほどで醤油辛さは強くないが塩分濃度はやや高い。背脂が少量浮き軽やかなコクを与えているものの、油脂感低く後口はすっきりしている。
中細の軽い縮れ麺は、加水率低めで噛んだ時にグニュっとつぶれるタイプのもの。固めに茹でられているので、柔さはない。麺量は140～150gほどに感じた。
具は、細いメンマ。海苔2枚。刻みネギ。ほうれん草。中厚のバラチャーシューが2切れ。脂身がつき、適度に柔らかく、まずまずおいしかった。
次回は、現在の一押しらしい燕三条インスパな品を試してみたい。