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10時頃、飲んだ後で訪店。先客6名、うち3名は常連らしき酔客、店主とあれこれお話中。10分程で提供、スープは結構油分多く、表面に幕ができかかっている。温度は熱い。かなり魚介特に煮干しが強く、ちょっとエグミがある。正直、自分の好みではない。塩分もかなり強い。飲んだ後なのでしょっぱめくらいで丁度良い筈だが、それでも強すぎるくらい。結局、スープはかなり残してしまった。麺は加水率低めの中太ストレート、絶妙な茹で加減で、しっかりした噛み応えなのに硬すぎない。麺が旨いだけにスープが残念。次は違うメニューにしよう。
GUTCH
とーんMAX
ロベルト
ちむにい
ぴーえむ
先客6名、うち3名は常連らしき酔客、
店主とあれこれお話中。
10分程で提供、
スープは結構油分多く、表面に幕ができかかっている。
温度は熱い。
かなり魚介特に煮干しが強く、ちょっとエグミがある。
正直、自分の好みではない。
塩分もかなり強い。
飲んだ後なのでしょっぱめくらいで丁度良い筈だが、
それでも強すぎるくらい。
結局、スープはかなり残してしまった。
麺は加水率低めの中太ストレート、
絶妙な茹で加減で、しっかりした噛み応えなのに硬すぎない。
麺が旨いだけにスープが残念。
次は違うメニューにしよう。