近くに庄太が越してきた。
ということで開店2日目、店から実家が200mという地の利を活かして、開店1時間前に訪問。PPゲットも、1分後には2ndグリッドに後続が。開店時には16人の列に。

定刻に少々遅れて開店。入場すると店内はほぼ居抜き。内装を手直しした程度だが、厨房にはあの羽釜が腰を据えている。
客席はポリシーなのか、開店初期だけなのか、厨房に背を向けたカウンターと、ボックスカウンター席の一つは使わせない。背を向けたカウンターはもともと無理があった。

席に座ってチケットを渡し、オペを見守る。開店時のフルパワーもあってか、男性2名女4名の体制。慣れない店舗で、客さばき、オーダー受け、調理にてんてこ舞い。
一部は津久井浜からのスタッフだが、新人の方も居るようでシステム自体もつかめていない。だが、声を荒げるでもなく、確認しながら手を進める姿はすばらしい。

てなことで15分ほどかかって配膳。おっ！ドンブリが店名入りのニューデザイン。

スープ：豚骨醤油にわずかに魚介。豚骨濃度はバリバリ乳化の高粘度。わずかにケモノ臭。アブラ、しょっぱさほどほど。
具：スモークドチャーシュー・穂先メンマ・刻みネギ・海苔・味玉。例によってほうれん草が、見当たらない。
麺：中太平打ちストレート麺。

総評：美味い。デフォの豚骨メニューはほぼ1年ぶり。それでも、ああ、庄太の味とわかる。唇がカピカピになりそうな少々クセのある豚骨濃度。スモーキーなチャーシュー。好き嫌いが分かれる平打ち麺。よくぞ近くに来てくれた。

横横家が移転してしまった時は寂しい思いをしたが、あのお店は月に一度、無性に食べたくなる味。こちらはいろいろな限定や豊富なメニューで飽きさせないお店。以前はチャリで2時間ほどかかったが、これからは2分とかからない。

ごちそうさま。これからお世話になります。、