【2015.12.02初訪】
好きだった『いがみそ』が閉店したと聞いてショックを受けていました。まだ食べていないメニューがあったのに…
しかしその後すぐ、メニューを刷新して再開していたのですね。そもそも『いがみそ』が『くり山』のプロデュースだったこともつい最近知ったわけですが、『くり山』で曜日限定で提供していたメニューをこちらのメインメニューにしたということなんですね。
仕事で横浜に出る用があったこの日、途中昼飯を食べにこちらの店を訪問してみました。

13：00頃店到着。『いがみそ』の時のような行列はありませんでした。普通に入れます。券売機では「味玉煮干そば(800円)」と、「追い玉(150円)」の食券を購入。追い玉ってようは替え玉の事なんですよね？替え玉がある店は大抵の場合基本の麺量が少なめなので、替え玉をしないと食べたりないのですよね。そう思って購入したわけですが、ちょっとお値段が高めですね…

食券をカウンターの上に出しますと、店員さんが「追い玉はあとで声かけていただけたら作ります」と言ってくれます。そしてほどなくして私のラーメンが出てきました。
白濁して、見るからに濃厚そうなスープ。煮干の良い香りがします。そのスープを一口飲んでみれば、口の中いっぱいに煮干の旨みが広がります。予想通り相当に高濃度の煮干出汁。それが全面に感じられるスープですね。
煮干に押されて動物系出汁が陰に隠れてしまっていますが、実は動物系出汁も相当な濃度なのです。なので深みがあります。方向性は最近の流行りを行っているけど、しっかりと作りこまれているからやっぱり美味しい。丼中央に盛られた玉葱みじん切りがこのスープに良く合っていて、濃厚さを和らげるとともにシャキシャキとした食感と適度な辛味が美味しい。

麺は『くり山』で作られたものでしょうか？『いがみそ』時代は製麺機が置いてあって、この場で製麺していたようですが、ビニール袋に詰めた麺を使っていましたので、他から運ばれているようです。加水率低めの細ストレート麺。かなり重みのある麺で、スープをよく持ち上げます。ザクッとした歯ごたえが心地よく、粉の旨みがしっかり感じられます。予想に反し、麺量は結構多いです。150ｇはあると思います。

チャーシューは巻バラタイプ。これは『いがみそ』いや『豚星。』時代から引き継がれた上質なもの。柔らかく、味付け良く、大きく厚めに切られています。良心的ですね。
味玉は黄身がかなりトロトロで私の好みのタイプ。味付けも良く出来ていました。

頃合を見計らって追い玉をお願いします。ラーメンを食べながら店に貼り付けられた食べ方指南によれば、追い玉はまずよく混ぜて麺とタレを絡ませ、そのまま食べる→残ったラーメンスープに麺を浸して、つけ麺のように食べる。とあります。普通の替え玉じゃないんだ！
そして出てきました追い玉。茹でられた麺にタレがかけられ、刻みチャーシューと玉葱みじん切りが添えられています。だからちょっと高めの価格設定だったのですね。ではまず良く混ぜます。そしておもむろに一口。味はつけ麺としても食べる前提だからでしょうか、やや薄めです。タレと油に絡めるとちょっとオイリーですがなかなか美味しい。続いてつけ麺のようにラーメンのスープに浸して食べると…これまたラーメンで食べるのとは違った味わいで面白いです。
しかしもともとの麺量も多めな上、おそらくこの追い玉も丸ひと玉使っていると思われ、完食したら満腹になりました。

アイデアが良いですね。基本のラーメンも美味しいし、今後も訪問したいと思わせる店でした。