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11/28/14時頃訪問。注文後、しばらくして配膳。まずは醤油の濃色に心躍らせつつスープを飲み、エスプレッソ&まろみ&旨味を感じさせるフルボディ旭川醤油スープを堪能。バターはフックと旨味を拡張するが、強力な乳風味で醤油風味をかなり侵食してしまうので、良し悪しかもしれない。縮れ中太麺は茹で加減ミドル且つスープの持ち上げ良好で、麺量少なめながら旨い。チャーシューは厚みはそれほどでもないが、広大な面積と噛み応えのある脂身と肉の旨味で主張は強め。合間のネギは薬味感十分。メンマは特筆するほどではないが歯応えと味付けはOK。途中、卓上のコショウやラー油を投入しつつ、完食完飲。会計後退店した。
bkog-764
しゃとる
ひろ
poti
zuwatara
SS_源頼朝@867店訪問
注文後、しばらくして配膳。
まずは醤油の濃色に心躍らせつつスープを飲み、エスプレッソ&まろみ&旨味を感じさせるフルボディ旭川醤油スープを堪能。バターはフックと旨味を拡張するが、強力な乳風味で醤油風味をかなり侵食してしまうので、良し悪しかもしれない。
縮れ中太麺は茹で加減ミドル且つスープの持ち上げ良好で、麺量少なめながら旨い。チャーシューは厚みはそれほどでもないが、広大な面積と噛み応えのある脂身と肉の旨味で主張は強め。合間のネギは薬味感十分。メンマは特筆するほどではないが歯応えと味付けはOK。
途中、卓上のコショウやラー油を投入しつつ、完食完飲。
会計後退店した。