此方も「醤油」をリニューアルした…
という事で早速対麺しに行って来た！

自分は此方の「塩」の方が好きなので、
「醤油」を頂くのは多分２～３年振りで、
自分でも驚く程久しぶりであった。。。

以前のスープより微妙に薄い琥珀色。
風味も「塩スープ」に寄せた印象がある。
でも店主によると、変更はカエシのみ…！

あまりいじくってないのも此方の店主の「天才肌」と言われる所以である。。。
先記したように、風味は若干「塩」に近い味わいになり、ニボ感も少～し引っ込んだ印象である。
幾分クセみたいなものが緩和されたので、洗練されて飲み易いスープになった気がする。

店主自身も今の方が美味しくなった！と語るように、より一層広い客層にウケそうな感じである。
いつもの味玉・穂先メンマ・低音調理叉焼も、一歩又先に存在感が出たようにも思える。。。
醤油のカエシひとつでこうも色んなバランスが替わるのかと思うと、やはりラーメンは奥深い！

最近は此方へ来るといつも「濃厚そば」なもんで、この清湯な「醤油」を頂くと、
煮干感が薄れた…とか、クセが消えた…とか、食べてる最中はそう感じたものだが、
今こうして改めて冷静に思い出しながら文章に変換していると、決してそんな事は無いのかも…。
（たった今、自分が書いたばかりの文章に自ら疑問を呈してどうする。。。）

やはり此方のスタンダードはコレなのである。「濃厚」はあくまでも限定の特別商品だ。
今回の「醤油スープリニューアル」によって、そんな単純な事を思い返した…！

ご馳走様。