2015.11.12（木）曇り　初訪問　11:30　入店　先客2　後客10　11:40　着丼

仕事が休みだったので、地元の有名店を訪問です。
店内の券売機で基本メニューの「二代目つけめん(並盛)」の食券を購入。
席に座り食券を店主さんに提出。
提供前につけダレが入った器やチャーシューはレンジで温めてました。
待つ事、約9分で着丼。

麺は角張ったストレートな太麺。
茹で上がると冷たい水で締められる。水切りはとても丁寧でした。
噛むと冷たく締まって、中心部は歯応えを感じました。

具：つけダレにチャーシュー×1・穂先メンマ・海苔×１・刻み玉葱・刻み青ネギ

チャーシューは豚バラの部分。色からして塩茹ででしょうか？
柔らかい肉質の物がつけダレに入っていた。
穂先メンマは柔らかい食感。
海苔はつけダレに浸すと蕩ける感じでした。
玉葱と青ネギはシャキシャキ感がありました。

つけダレは鶏と魚介との事です。
ドロドロで粘度があり濃厚さがありました。
鶏が主体なので濃厚ですが、後味が重くないですね〜
魚介の利き具合は、鶏に負けないぐらい強めでした。

麺、具を食べ終えて、カウンターの上にあるポットのスープ割りを注ぎます。
熱々で自分好みに量を調整出来るのが良かったです。

総じてレベルの高いつけ麺でした！！
また、提供までの丁寧な作業工程が光ります。
次回はまぜそば、ラーメン、新作の塩つけ麺と迷いますね〜
ご馳走様でした！！！！