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カウンターの横にはあのフレンチの鉄人、坂井宏行さんのサインが額に入って飾られていました。麺は透明感のある太い田舎蕎麦のようでモチツルですが、もうすこしコシがあった方が好みかなぁ。つけ汁はニボ感はあまり無く、良い塩梅で仕事をしていおり、柚子の酸味が隠し味となって、いわゆる「またおま系」から一線を画して、旨いと思います。ノリ、ネギ、カイワレ、シナチクが別皿に盛られ、レアチャーシューと味玉が麺に乗っており、丁寧な仕事をしていると感じました。シナチク、味玉は結構旨い、チャーシューはもう少し火の通った方が好みです。今度は中濃にぼし麺を食べに行きたいです。つけ麺好きな方は一度は行く価値のあるお店だと思います。
びーぶり
レンレン
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UTL
カウンターの横にはあのフレンチの鉄人、坂井宏行さんのサインが額に入って飾られていました。
麺は透明感のある太い田舎蕎麦のようでモチツルですが、もうすこしコシがあった方が好みかなぁ。つけ汁はニボ感はあまり無く、良い塩梅で仕事をしていおり、柚子の酸味が隠し味となって、いわゆる「またおま系」から一線を画して、旨いと思います。
ノリ、ネギ、カイワレ、シナチクが別皿に盛られ、レアチャーシューと味玉が麺に乗っており、丁寧な仕事をしていると感じました。
シナチク、味玉は結構旨い、チャーシューはもう少し火の通った方が好みです。今度は中濃にぼし麺を食べに行きたいです。
つけ麺好きな方は一度は行く価値のあるお店だと思います。