12:20頃訪問。ほぼ満席状態で、何とか着席出来た。店内は適度なスペースを有しており、カウンターの他にテーブル席が多めに設けられている。割と洒落た内装だが、年季が入っており清潔感は普通レベル。厨房の男性2名と、接客担当の女性1人による切り盛り。慌しい雰囲気で、ちょっと落ち着かないのが残念だ。

本メニューを選択。麺は太麺と平打麺からの選択となっており、後者を選択。大分待ってから、漸く配膳された。

麺は、軽くうねりを帯びた平打の中太麺。表層の瑞々しい光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという質感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みもある良い麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、並盛で360gとの事だが、茹で上げ後の重量らしく、つけ麺としては少なく感じられたのが遺憾。

具は、主要なものは、つけ汁に沈んでいる。
チャーシューは、程好いサイズと厚みを有する細長いバラ肉が3枚。柔らかく煮込まれており、肉、脂の旨味がしっかりと感じられる。適度な味付けで中々旨いのだが、炙り風味が、つけ汁に移行し過ぎて邪魔しているのが大きな欠点。
メンマは、やや強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。嫌味無く甘味の付与された味付けも良いと思う。
味玉は、黄身ネットリの茹で加減。適度な味付けで、オーソドックスに美味。
揚げ葱、刻み葱は、極少量。個人的には、もっと主張して欲しいアイテム。
他に、少量のカイワレ、ナルトが麺の上に盛られて来る。

つけ汁は、割と濃いめの色合いに茶濁しており、程好いトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系のコク、旨味がしっかりと抽出されており、味の厚みに不足無し。かと言って、余計なクドさ、重さは抑えられている。魚介系出汁の主張はさほど強いものではないが、十分な奥行きをもたらしており、不足感は無い。これはこれでアリなバランスの良い味わいが形成されていると思う。
一方、カエシは力強く立っており、文句無しのキレとヒキを生み出している。それでいながら、苦痛になる程のトガりは抑えられているのが有難い。嫌味になる程の甘み等も無く、最後まで、飽きずに食べ進める事が出来た。最後は、卓上ポットの割りスープを投入し、ほぼ完飲してしまった。

ガツンと来るようなインパクトや新鮮味は無いが、良好なバランス感覚が光る豚魚系つけ麺。この系統で、食べている途中で飽きが来ないというのは、大きな長所と言えるだろう。