麺友さんの間で美味しいと話題の新店に伺いました～♪
L字のカウンターだけのお店 調理場がよく眺められ、自称居酒屋料理人な私には目でも楽しめます(^^)

まだ以前のお店の名残があるようで、アレコレ見回しながら待つうちに着丼♪
白濁したスープから頂いてみます(^^)
ややとろりとした鶏白湯のスープはクドさを感じさせず、じんわりとホタテらしき旨味とほんのりと甘さがある感じ
濃厚系ではあるのでしょうが、重くはなく、どなたにもすんなりと頂ける度合い
これは、ホタテではない通常の鶏白湯も頂いてみたいですね
塩分濃度も丁度で、動物と魚介のバランスが絶妙にキマっています

もっちりした中太麺はつくば製麺のようです
県南の鶏白湯のお店でも汁そばで使用されているようなタイプで組み合わせとして安定感もありますね
少しトロリとしたスープとの絡みも良好で、程の良いコシとしなやかさを兼ね備えています
麺量は150gくらいかな

具材は丁寧に炙られた肩ロースだったかの香ばしいチャーシューが二枚
少し濃いめの色をした材木メンマ
多めの刻み玉ねぎ、細ネギ、板海苔
盛り付けが手慣れた感じで、画像ではわかりにくいかもしれませんが中心高になっていて好印象です

薬味をレンゲで拾いながらついついスープを飲み過ぎてしまい〜
額に汗をかきながら完食(^^)

白湯のスープって個人的にかなり好みじゃないと飽きてしまうのですが、こちらは最後まで勢い良く頂くことができました！
どちらかというと清湯がウリなラインナップで、白湯は気まぐれに提供してくださっている様子
次回は魚出汁の清湯も頂いてみたいとリピ決定です(*^_^*)