10月某日 14時半頃訪問
この時間で外待ち6人に接続。待つこと15分
カウンターに通され表題のラーメンをオーダー。
どちらかというと年齢層高めのお客さんが多いような気がしました。
卓上には醤油ボトル、胡椒、ラー油、お酢等がありました。
ダボ茹ではなく、寸胴の平ザルです。
約5分程で着丼。

具材はチャーシュー、玉ねぎ、メンマ、海苔。
チャーシューは5枚。
小振りですが厚さは5～6㎜あり味付けもしっかりしたモモ部分。適度に脂身あり美味しいです。これぞ手作りチャーシューの味がしますね。

みじん切りの、玉ねぎは甘さを感じる程に多目に入っています。それでもスープとの相性がいいためか全く気になりません。これもいい感じ。
メンマは普通サイズの物が数本。これも適度な塩加減で箸休めにはちょうどいいですね。
海苔1枚はこの手のラーメンにしては大きめのもの。
家系を食べてる訳ではないので少々フニャッても気になりません。

麺は細麺のほぼストレート。
デフォルト硬めの茹で上がり。
しっかりした歯ごたえを感じます。
スープとは絡むというよりも、麺がスープを吸って持ち上げると言う感じですがこれもまた良好。
美味しい麺です。
製麺所は確認出来ませんでした。

スープはあっさり醤油タイプ。
豚骨、煮干し、カツオ、それぞれがいい感じで合わさった出汁の旨味を感じます。
優しい味の中にもカエシはしっかりと主張していますが、これを玉ねぎの甘味が中和してる感じでしょうか。

濃い目、ドロ系、J系に慣れてしまった舌ですが、こういうラーメンも美味しいなぁと思いながらいただきました。

一言だけ言わせてもらうとしたら…………
チャーシューと玉ねぎのせいでちょっとだけスープの温度が低く感じました。もっともっと熱々で食べたいタイプのラーメンだと自分は思います。

ご馳走様でした。