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85点
中華そば[その他/醤油]
中華そば つたや（兵庫県神戸市中央区）伯爵R

すっきり澄んだ醤油スープに具材はもやし、チャーシュー、海苔、ねぎとベーシック。
特筆すべきは麺で、薄く細く切断した麺は柔らかくまろやかな口当たり。しかも弾力が強い引っ張ると伸びる優れもの。
(※個人的に固い麺が好みですが、ここの麺は独特の味わいがあって好きです。中華料理店の汁そばに使われる麺がこんな感じ。)
まさに中華そばの名称にふさわしい逸品でした。
お好みでテーブルの『ゆず七味』をふりかけて食べるのですが、これがまた素晴らしくスープと合います!!

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