【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺処　あさひ




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可児市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン（あさひ盛り）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1000円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




今回も地元のラーメン店であります。注文したのは曰く、ラーメンの全部のせ。

スープは、豚骨・鶏ガラの動物系と煮干し・節系などの魚介系と野菜がベース。

蓮華にて、そのスープを口に運べば、豚骨よりも鶏ガラ？の方が主張する丸みのある動物系の旨味と煮干し独特の風味と節系の芳醇な風味が支配する。

見た目よりも〝さっぱり〟とした口当たりだが、醤油自体は強くはないが、コク・香りと共にバランスの良いスープだと思わせる。

『麺』は、〝細麺ストレート〟で、かなりの固ゆでで、プリプリのコシの強い食感と程よい喉越し。

スープよりも、麺の方が力があり、スープが押されている印象を受ける。

チャーシュー・メンマ・味玉・海苔・ネギの彩り。

チャーシューは、炙ってあるのだが、噛み応え重視の印象が強く、柔らかさがなく、非常に弾力性のあるチャーシュー。

柔らかい方が良い人との好みの差が分かれそう。炙りの香ばしさも余り感じない。

メンマは業務用かな？

味玉はトロトロの半熟の黄身が美味い。

印象的には、可もなく不可もない普通かな？