※大分豚骨

【訪問時期】2015年10月10日(土)22:22入店、先客15名、後客4名。
【動　　機】六盛 北浜店 で食べた後、ホテルを取ってある市内方面へ。ホテルに行く前に１杯。
【訪問回数】初訪
【注　　文】マキシマム・ザ・チャーシューメン(1,000円)(バリカタ、ベタ)味玉(100円→クーポン)。
【評　　価】これでもかのチャーシューです。
[ スープ ] 一骨家を立ち上げられた方の店というので、豚骨スープもワイルドですね～、濃厚な豚骨スープに背脂が入っています。結構重たいスープです。塩分濃度はちょっと高めですが、この位で丁度いいですね。ただ、スープのワイルドさに徐々に箸が止まっていきました。
[ 麺　 ] 長浜系に近い低加水の極細ストレート麺、バキバキした食感がいいですね。麺量は120gとのこと。結構多く感じました。
[ 具　材 ]　マキシマムなチャーシューです。バラ肉の炙りが4枚、こちらは脂身多め。軟骨を煮た煮豚系もたっぷり。美味しいが、ちょっと辛くなってきました。味玉はいい半熟加減でなかなか美味しいです。
【 総　評 】
野趣溢れるスープはワイルドで結構重く、パンチがありました。もうちょっと体調が万全なた張り合えたかもしれませんが。
替玉でもしようかな～という思いは一気に飛んでしまい、なんとかの完食でした。
もちろん、次に寄ってみようと思っていたラーメン工房 ふくやも到底無理でした。