【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　錦城　住吉店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　月～水　　　　　　　11時～15時　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　金・土　　　　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～翌3時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻婆麺




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点




【感想】




担々麺の専門店ですが、今回は、担々麺と並ぶ看板メニューでもある麻婆豆腐が盛り付けられた〝麻婆麺〟をチョイス。

まずスープは、鶏ガラベースのシンプル・イズ・ザ・ベストの醤油。

さっぱりとした味わいの中に仄かに感じる、鶏ガラの旨味と醤油の香り・コクが支配する。そこに麻婆豆腐を少しずつスープに馴染ませれば、味噌??のコクと香りが加わる。

肉味噌の旨味も加わるが、辛さ自体は控えめで、辛さよりも独特の甘みの方が主張してくる。

豆腐の弾力と細麺ストレートの異なる食感が面白い。

コシの強い卵麺と喉越しも決して悪くはないし、歯触りも心地よい。

何と言っても麻婆豆腐?からの山椒の独特の風味がアクセントになって、さっぱり感のあるスープにインパクトを与えている。

が～確かに美味いんだけど、頼んでおいて言うのも可笑しい気もするが、麻婆豆腐は麻婆豆腐で食べた方が良いのかな?とも思った。