この日は昼に久しぶりに千里中央方面へ。少し前に訪れたらあ麺屋 一之助がリニューアルされたとの事で訪問です。昼の12:00前にお店に到着すると、店舗の外観等はほとんど変化はないような気がしました。店内は先客数名ですが、続々とお客さんが来られ、満席となるのも時間の問題でした。メニューを拝見すると、熊五郎系列らしき構成です。今回はまだ未食だった焙り味噌を頂く事にしました。

程なくして写真のラーメンが提供されました。やや朱色がかった辛味噌チックな色合いのスープです。実際に頂いてみると動物系の臭みはなく、複数種類のものを合わせたという味噌味は、濃さを感じることなく全体としてまろやか、そして焙りというだけあり芳ばしい風味が心地よいです。それにピリ辛さも少しあります。麺は中くらいのストレート麺。こちらの系列でおなじみの表面はツルツルとして透明感のあるタイプです。チャーシューは中ぶりのものが2枚。その他にトッピングは甘辛い味付けの豚肉、コンニャク等に白髪ねぎとなります。

重さを感じすぎない、個人的に好みの塩梅の味噌、焙りというだけあって芳ばしさがあり、麺も美味しい一杯でした。こちらは焼き飯やセット類も何気に旨そうでした。また機会があれば伺いたいと思います。