10月某日 10時20分頃訪問
先客5人 後客1人
夜勤明けでしたがどうしてもラーメンを食べたくてこの時間に開いているこちらを初訪問。
こちらのお店は券売機制ではありません。

カウンターに座り、表題のラーメンを全部普通でオーダー。この系列はデフォルト硬めですからね。

卓上には家系定番セットと玉葱とマヨネーズがありました。マヨは汁なしソバ用かな。

待ってる間にセルフの御飯をよそいます。
ジャーの横にはふりかけと沢庵がありました。

待つこと約6分で着丼。

具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ、うずらの卵。

チャーシューはバラロールの業務用。
海苔は大きさは普通ですが、スープに浸すとフニャるタイプ。
ほうれん草は茹で加減は、まずまずですが旨味はなし。
少量のネギのみじん切りは特筆なし。
うずらの卵も特筆なし。

麺はデフォルト硬めの茹で加減。
麺の長さは限界レベルの短さ。
啜るというよりも短過ぎで、まさに食べる感じ。
モチモチ、プリプリ感は特に無し。
製麺所は確認出来ず。

スープはライトな壱系スープ。
豚骨出汁に豚骨臭はまったくなし。

化調を使用してどこまで家系スープに挑戦できるかというのが感じられます。

でも………………
最近増殖してきた「お店でスープを作らない家系」の中では一番かもしれません。

徹底したマニュアルでオペレーションもほぼ完璧。
ネギも1個1個ラップに包まれていて、寸胴には温度計。
セントラルキッチンの王道ですね。

ご馳走様でした。