１０月某日、昼、本日は午後から塩尻のゲンバでの軽肉体労働、その前に倉庫に寄って備品準備、昼ラーの時間が取れたので腹ごしらえをしておきたい。突撃したのはこちらの店。

ご存じ「きまはちグループ」の中信地区４店舗目の店。豚骨メインのラーメンながらも直系２店舗とは若干コンセプトの違ったラーメンを展開しており、メニューも数多く豚野郎の私的には心強い味方のラーメン店である。

１３：３５着、先客９名、カウンター席に着座、後客４名。こちらの店、スープのバリエーションが幾つかあるのだが、過去の突撃でほぼ制圧済み。唯一残していたのが「つけ麺」の中の‘辛味噌つけ麺（８００円）’、前々回に「醤油系つけ麺」は食っているが「味噌系」の出来栄えは如何に？

という訳で、最近「つけ麺」づいてる私的にも興味ある品であるからしてこれにキメ。今回は昼抜きを想定しての期限切れのＫレーションを携えていたので、「大盛り」は回避する。店内予告告知では「新しい限定ラーメンは１０月中旬登場」とある。これまた楽しみが増えるではないか。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは麺の盛られた丼と、濃茶褐色の味噌つけダレには、チャーシュー２枚、半味玉、メンマ、魚粉、一味唐辛子、ラー油、白髪ネギと刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。ベースの味噌ダレは信州味噌系の味噌の風味が強めで、しょっぱめ、更には甘みもあるのでかなり濃厚な味わいのもの。魚粉が溶け込んだ魚介風味がまた奥深い。味噌ダレ自体にあまり辛さは無いのだが、加えられている多めの一味唐辛子と若干のラー油によるスパイシーさが交わり合い、程よい辛さを演出している。兎に角味噌ダレ自体が濃厚、辛さも素材のストイックな辛さで迫って来るので、ズバッと直球勝負の辛味噌スープである。こちらも私好みの美味いつけダレである。

麺は断面四角のほぼストレート中太麺。前回の「つけ麺」と同様の麺である。茹で加減丁度良く、モチモチ、ツルツルの食感も良好、小麦の風味も相変わらずで美味い麺。デフォの麺量は２５０ｇくらいであろうか？そこそこの麺量である。

具の薄切りの豚ロースチャーシュー、例によって丼の縁にしなだれかかっている。つけダレが干渉しないので柔らかバサッの食感とロース肉の味わいを楽しめる。半味玉は薄味付けの黄身が美味い。メンマはいつもの細が波状のメンマ。煮つけた様な佃煮状の味わいとコリコリの歯応えが好き。魚粉は多めに盛られ、つけダレに和風の風味付け。一味唐辛子も程良い効き方。ラー油も香ばしい。Ｗネギも多めにあってイイ。

最後にスープ割り。グループの「きまはち」２店ほどでは無いが、濃厚豚骨スープの器が供されて全投入。豚骨のマイルドな味わいで割られた辛味噌スープを最後の一滴まで完飲。しかし割りスープをしても、まだ濃口である。

今回の「辛味噌つけ麺」、前回の「つけ麺」同様に濃厚でややしょっぱめの味噌ダレであったが、豚好みの豚骨ベースの味わいは、またもや「豚野郎」を満足させてくれるもの。この「辛味噌つけ麺」を持ってレギュラーメニューの系統はコンプリート。今後も豚ベースの多岐に亘るこちらでのラーメンを順次楽しみたい、、、