10ヵ月ぶり。ようやく今年初訪問になる。
13:50到着すると予想通り長蛇の列で珈琲館に達しそうなほど。
なかなかの暑さの中1時間ほど並んでから着席。
厨房には店主さんとメガネの助手さんだが途中で2人加わり店主さんは退場。閉店時間の14:30は過ぎてもまだ準備中の札は出さず出来る限りお客さんを受け入れていたのが素晴らしい。
前回はラーメンだったので今回は汁なしをチョイス。ニラキムチやネギは入れずにシンプルに味わうことにする。
着席後しばらくしてコール。並んでから1時間10分でようやくありつけた。

麺はやはり今回も少し硬めでコシがあるがモッチリ感もしっかり併せ持っている。なんとなく昔に比べると細くなったような気がしなくもないが、高い回転率の理由の一つはこの麺にあるのかも。量は相変わらず250g程度でサクッと食える。
タレは液体油多めでしっかりと麺をコーティング。今ではこの店のおかげで「汁なし」と言う言葉が全国に広まったがこれを見るとやはり「油そば」でもあるんだな。ブラックペッパーも実にいい感じで効いていて食が進む。
ブタはいつも通り柔らかいバラ肉で卵黄につけて食べてみるがやはり相性バッチリ。次回はもう1つ生卵を追加してみようか。
野菜は今回はやけにクタ気味の茹で加減。
最後はスープ割りで締め。

さすが元祖汁なしのお店だけあって丼の中のまとまりが流石と言うしかないですね。
接客もとてもよかったです。