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昨年のスタンプラリーでなかなか好印象だったお店です。13時近くの訪問でしたが店内はほぼ満席でした。http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42405150.htmlスープ出汁、素材感 10/10 鶏豚骨に節系魚介がガツンと効いています。 淡口の時は鳥白湯のような味わいでしたが、濃口は豚骨魚介に近い感じでした。また、背油のカタマリもいくつか入り、甘みとコクを良い感じにプラスしてくれます。かえし、旨味 10/10 岡直三郎商店の生揚醤油ベースのかえしダレはかどを感じることなく、強い甘みと旨みを備えています。塩分、温度 10/10 かなりグビグビ行ってしまいましたが、喉の乾きはありませんでした。麺食感、風味 9/10 浅草開化楼の中細ちぢれ麺です。粉感をしっかり感じる、低加水の麺は前橋のかじべえさんを思いだしました。ゆで加減、好み 8/10 スープとの相性も良いと思います。具材肉 9/10 バラチャーシューは薄めながらトロリと柔らかくゴハンに合います。その他 8/10 メンマ、のり、水菜、味玉です。価格からするともう一捻り欲しいですね。cp.量 7/10 デフォ800円はお高めですが、ラーパスで味玉サービスです。接客 9/10 笑顔で低姿勢な接客が好印象です。満足、リピート 10/10 180円のライスも男性用の大きな茶碗でたっぷり戴けました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42405150.html
スープ
出汁、素材感 10/10 鶏豚骨に節系魚介がガツンと効いています。 淡口の時は鳥白湯のような味わいでしたが、濃口は豚骨魚介に近い感じでした。また、背油のカタマリもいくつか入り、甘みとコクを良い感じにプラスしてくれます。
かえし、旨味 10/10 岡直三郎商店の生揚醤油ベースのかえしダレはかどを感じることなく、強い甘みと旨みを備えています。
塩分、温度 10/10 かなりグビグビ行ってしまいましたが、喉の乾きはありませんでした。
麺
食感、風味 9/10 浅草開化楼の中細ちぢれ麺です。粉感をしっかり感じる、低加水の麺は前橋のかじべえさんを思いだしました。
ゆで加減、好み 8/10 スープとの相性も良いと思います。
具材
肉 9/10 バラチャーシューは薄めながらトロリと柔らかくゴハンに合います。
その他 8/10 メンマ、のり、水菜、味玉です。価格からするともう一捻り欲しいですね。
cp.量 7/10 デフォ800円はお高めですが、ラーパスで味玉サービスです。
接客 9/10 笑顔で低姿勢な接客が好印象です。
満足、リピート 10/10 180円のライスも男性用の大きな茶碗でたっぷり戴けました。