10:15頃到着。先待ち３名の列に接続した。後客も続々で、相当な集客力を誇るようだ。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席を主体として、短いカウンターも設けられている。年季が入っているが、適度に清潔さが保たれている。男性数名のスタッフによる切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油の色目が強めに出ている。表層液体油はやや多め。
飲んでみると、見た目通り、醤油ダレが前面で主張する。深いコクと旨みが感じられ、しっかりと軸を形成している。塩分濃度はジャストといった塩梅で、過度のトガりは抑えられつつも、強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
一方、動物系、特に豚肉、脂分のコク、旨みも十分に出ている。特有のコク、甘味、重厚感が、味わいに厚みとジャンク感をもたらしており見事。それでいながら、クドさは感じられないのが有難い。実にバランス良好だ。
途中から、卓上の辛味噌と白胡椒を使用しながら食べ進めたが、最後まで飽きずに食べることが出来た。

麺は、真っ白いストレートの中麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリという質感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦感が強く感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多めか。自分には、これ一杯で十分な満腹度だった。

具として、チャーシューは、薄めの切り落としスライスが5枚。脂身は少ない。しっかりとした歯応えを有し、噛み締めると、肉の旨みが滲み出す良質のもの。醤油による味付けも程好く非常に美味。
九条葱は、中央に多めに盛られる。食感、味の両面に於いて、この一杯にはマストの存在と言えるだろう。
少量の茹でモヤシも地味に良い仕事をしてくれる。
シンプル極まりない構成だが、十分に完結しており、量も良心的な為、不満は全く覚え無い。

同系統の隣店は、醤油に強いコダワリが感じられる一杯だったが、こちらは、トータルのバランス感覚に優れているという印象を受けた。個性という点に於いては隣店に軍配が挙がると思うが、実際に食べてみての満足感は、こちらの方が高かった。無論、評価は人それぞれだと思うが。