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「つけめん 800円」@らーめん 一房の写真9月8日(火)夜に訪問。先客1名、後客3名。

自家製麺のこちらへ。
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太麺が特に旨いです。
前回は汁無しを食べたので今回はつけ麺を食べてみよう..
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今日は餃子とビールも行っちゃうよ~。

厨房は窺えないのですが、男性3名の体制。
厨房の奥から、前回よりも声が出ています。
カウンター席前の製麺室では麺打ち中です。
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まずはビールが到着。
餃子は時間がかかるので、時間の掛からないツマミにすれば良かった..
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そのうち餃子、つけ麺が到着。
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餃子が5個で250円は嬉しいですが、肉餡がパサツキがち..
まずは、麺から。
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麺は多加水の太ストレート麺。
ボイルはジャスト。
瑞々しくてプリモチな食感。
冷水の〆や水切りは控え目。
よって、表面は冷たいけど、中は温いという面白い温度差。
水切りは控え目ですが、皿に水が溜まることはなく、瑞々しさが有ります。
もうちょっと冷水で〆た方がコシが出そうですが、つけ汁の温度低下を考慮しているんでしょうか?
いずれにせよ、美味しい自家製麺ですね。

まずはシャバなつけ汁だけをチビリ。
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ライトな油に塩タレぽいクッキリとした塩気にライトな節魚介と鶏豚な動物系も感じます。
これは最初に食べた、白湯汁有りの一房ラーメンと一緒。
ただ、生姜は感じられずに塩気がクッキリとやや強めです。
このまま、汁有りでもいけそうなつけ汁とか..

次に麺を汁に浸けて。
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シャバなつけ汁ですが、旨味はそこそこ有り、食が進みます。
汁有りのスープとあまり変わらず、期待感がそがれましたが、それなりに美味しいですね。
ただ、麺量は200gとか。
つけ麺にしては少なく物足りなさが..

具は麺皿に、チャーシュー、メンマ、水菜、海苔、レモン。
つけ汁に刻みネギ..だったかと。
チャーシューは脂の入りが良好で、味付けも旨し。
メンマも独特。
中華系香辛料が効いている?
水菜はシャキッと清涼感。
もっと濃厚だと更に効くかも..
海苔に麺がくっついて離れんw。
レモンは小さすぎるので彩かな。

あっと言う間に完食。
スープ割の有無を男性店員に確認すると、つけ麺はスープ割が無いとか..
え?じゃあ、何がスープ割あるの?
と思っていると、やっぱり、スープ割はありますとw

届いたのは白濁したスープ割。
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蕎麦湯?
いやいや、動物系の白湯スープ割でした。
なかなか美味しいです。
少し贅沢な感じ。

こちらは、麺(特に太麺)が美味しくて、汁有りも印象が良かったのですが、まぜそば、つけ麺と食べるごとに印象が..
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは!

目の前で製麺してくれると、テンションあがりますねェ〜
白濁のスープ割とは、珍しいですナm(._.)m

こんにちは〜〜

美味しい自家製麺があるのにもったいないですね。
麺の美味しさを生かすつけ汁を作って欲しいものです。
つけ麺はスープ割りが出来ないと言われたら、
麺くらいますね!(笑)

NORTH | 2015年9月9日 13:31

こんにちわ~

>つけ麺はスープ割が無いとか..
>じゃあ、何がスープ割あるの?
 ↑
そういう風に思っちゃいますよねぇ~w

まぁでも、あって良かったですなw

たく☆ | 2015年9月9日 15:55

スープ割りがないというのは、まぜそばにないってのと間違えたんですかね(^-^;
そろそろこちらというか、この周辺にも出没し始めないと。
でもこの辺りに来たら、彼女(妄想)のいるお店に無意識に入ってしまいそう……

いぐ | 2015年9月9日 16:09

どもです

麺が美味いお店なのにつけ麺の評価が一番低くなってしまうとは・・・
まぁ下ブレだったと思いたいですね。

☠秋☠ | 2015年9月9日 16:19

どうも~
しかし本当に毎日ラー食ってません?w
考えてみるとそれで痩せたんだから凄い。
これ塩ですか・・色的に豚魚かと。
麺量200は十分な量かと僕的には思いますがw

右京 | 2015年9月9日 16:21

こんにちは。

まだオペが少し安定していないのでしょうか?。
それにしても5レビュー中3件が支部長とは。
しっかりフォローしている姿を見習わなければ。

glucose | 2015年9月9日 16:22

こんにちは。
まずは汁有から狙いたいと思います。

あらけん | 2015年9月9日 16:47

こんちわわ~♪

拘りの自家製麺、こちら頂いてみたいですね~♡
ワンタンが気になってます(^^♪

ももたろう | 2015年9月9日 18:00

どもですw

ビールと餃子を頼んで、餃子が来る前にビール完飲よくあります。
自分も行ったら汁有りから狙います。

taizoff(ダイエット中) | 2015年9月9日 18:18

まだ少々安定していないようですが、自家製麺が旨そうですね。
水戸は自家製麺が多いような?
行方のお店も不安定ながら自家製麺の提供を始めたようですし。
水戸から行方回ってみるかな。

かくみや | 2015年9月9日 19:15

こんばんは。
つけ汁薄いの残念ですね~
やはり、こちらは汁ありですか。

kamepi- | 2015年9月9日 20:40

こんばんは.
早く行かねばと思ってます.自家製麺が楽しみです.

Paul | 2015年9月9日 21:38

こんばんわ~

美味しい自家製麺ならもっと食べたかったですね~♪
つけ汁はつけ麺なら濃い麺で欲しいですね!
汁そばと違ってスープ割りも出来ますしねーーーww

バスの運転手 | 2015年9月9日 22:26

ピップさん,どうもです。
麺が美味いので,スープの方も頑張ってほしい。
またそのうちに。

RAMENOID | 2015年9月9日 23:53

こんばんは。
これ、塩のつけダレなんですね。
豚骨魚介っぽく見えますが、やはり魚系は利いてますか。
美味しい自家製麺はイイですよね!

毎度です~

斬新ではないけど、安心して食べられそうですね。
麺が美味しそうですね~

としくん | 2015年9月10日 05:55

おはようございます♪

製麺の様子を見せる演出なんですね。
スープ割りは必須ですよね!

クーパー(退会) | 2015年9月10日 08:04

おはようございます〜

スープ割りのくだりプッとしちゃいましたw
自家製麺の太麺は味わってみたいです。

らーめんじじぃ | 2015年9月10日 08:56

こんにちは

通われていますね。
最近あまり食べれていません。
ストックも底をつきそうです。

ももも | 2015年9月10日 09:45

こんばんは〜。
油そばはまだでしたね〜^^
期待があるようなので今後楽しみです♪
うまい太麺も気になります。

あやちゃん | 2015年9月11日 22:45