今週の食材は鶏節に生姜節。鶏節はたまにラーメンに使っているのを食べるが、価格が高いので他店でも限定でしかいただいたことがない。生姜節に至っては皆無。聞いたこともない。植物って節になるの？ただの乾物じゃない？
限定20食とのことで朝から並ぶ。10:55、6人目。開店と同時にいつものように肉刺、ビール、カケで限定をオーダ。おや、２週連続で取材のカメラ。
Twitterの解説によると「煮干し(片口鰯)・鶏節・生姜節でとったスープに煮干しと吉備鶏の香味油を加え、高山の生びき醤油で味を調えたラーメン」とのこと。

ほどなく配膳、おっ今週は緑がある。

スープ：煮干しベースに鶏節、生姜節。ほのかに生姜が香るが、圧倒的に鶏節が強い。しょっぱさ適度、油控えめ。
具：玉ねぎ・茎三つ葉・バラ海苔・糸トウガラシ
麺：なつかしの#28細麺

総評：んー鶏がすべてを支配。煮干しの風味も押し殺すほどのコクと香り。あれだけ強い生姜の風味さえ抑えつけられている。これが鶏節なのか吉備鶏の香味油のせいなのかは不明。
ここのメニューでなければ文句なくうまいラーメンなんだが、なにせ皆さんのほとんどは煮干し、それも鰯のラーメンを食べに来ている。
そのへんがお店として難しいところ。以前、豚骨ラーメンなんて話も半分冗談であったが、やっぱりこちらのお店のアイデンティフィケーションは、「魚介の煮干し」がユーザーに植えつけられている。要はこいつは「らしくないラーメン」。

そんなことを考えていたら、生びき醤油なるものを味わうのを忘れてしまった。生姜節なるものの正体を聞くのも忘れてしまった。ググッても？？？なんだぁ？

ごちそうさま。