9/5 14:30入店。先客5名。

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この日は「ラーメン二郎 大宮店」さん恒例の小麦粉研究会に参加すべく大宮へ。混雑を避けるため14:30前の訪問でしたが15名以上の並び。女子も数名居ましたので回転悪いかなと判断。もうガッツリなお腹になってましたので程近いコチラへ久々の訪問です。

店内直ぐ右手の券売機にて表題をポチッと。空き席に座りますが相変わらず暑い店内ですね。店主さんも見る度に痩せていってる印象です。
先出しのスーパードライ缶を飲んで待つこと12分程でコール要請。野菜以外マシでお願いして着丼です。(無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラ、タマネギ、チーズ(まぜそばのみ)です)

⚫️ビジュアル
「まぜ」と言うメニュー名ですので汁なしに分類していますが丼の半分くらいまでスープが入ってますよ。

⚫️具材
混ぜる前に具材の確認です。
モヤシ、キャベツ、チーズ、鰹節、タマネギ、ニンニク、粒マスタード、チャーシュー、アブラ、卵黄の麺ツ。一つだけ分からないのがあたりめみたいなイカ燻。
タマネギは超微塵切りでもう少しザックリな切り口の方が存在感が出てくるでしょう。

⚫️麺
加水率高めでプリっとした茶褐色太麺。縮れも激しい方でワシワシ食べ進めるタイプ。汁ありには合うかも知れませんが、まぜとしてはモッチリ感が欲しいとこですね。まぁ半汁ありなので汁ありの延長線上の位置付けなのでしょうか。麺量は200g程度。

⚫️タレ？
ラーメンと同じ豚骨醤油のタレ。そのまま飲んでみると塩分濃度が高めですね。個人的にはマスタードなどが溶け出してしまうので少ない方が良いかと思います。

⚫️マゼ実食
卵黄部はマイルドに。ニンニクはパンチアップ。
チーズは野菜の中に隠されており終盤までモチ〜が持続。
粒マスタードはコチラ独特の具材でピリッと感があります。がスープに流れてしまうと特有の酸味が非常に気になってしまいますね。面白い具材だとは思うのでソレを活かすためにもスープは少なめが良いのではないでしょうか。
チャーは味付け薄めで豚の旨みが感じ取れるバラ肉。柔らかくてこれは美味しいですよ。
上記に記載しましたがタマネギは粗めの方が存在感も出るのではと思いました。はっきり言って存在感nothingでした。

汁が多めでまぜとしては中途半端感のある一杯でしたね。細かい点は別としてスープの量と麺がモッチリしてれば満足度は全然違うでしょうね。今度はまぜでも赤(辛味)や黒(マー油)でも試してみましょうかね。

ご馳走様でした。