栃木市に煮干専門店が！
噂を聞き付け遠征しました。

月曜のお昼開店7分前に到着。
既に5名の先客が…
ここは佐野か？栃木でシャッター前をするのは久々でした。笑
時間通りに開店で順番通りに入店。
最新鋭の券売機が！店内もスタイリッシュ！
ど煮干系のラーメンでは今まで無かった雰囲気に驚きでした。

メニューは沢山！しかも煮干系ばかり…笑
限定の鬼を…
煮干好きな方向け…？
伊吹を攻略してるので任せて下さい！笑

2名でお邪魔したので、カウンター席へ案内され、店主に券を渡します。愛想が良く接客も丁寧。
仕事も丁寧…一気に満席&外待ちなので、提供には少々時間を要しました…(^^;;

着丼…
うわ〜セメント色だぁ〜笑

スープから…
ドロドロの濃厚スープで灰色…まさにセメント。
しかし、口にすると…
意外に塩分が控え目でエグミも弱い…
意表を突く旨さです。
店主曰く…
エグミを抑える為処理をしてるそうです。
これは今までに無かったど煮干！うまい！

麺…
細平打ち麺ストレートで固め仕様。
この手のラーメンの標準的な麺。
スープとの相性もバッチリです。
美味しいです。
もう少し…小麦の香りがあると完璧ですね！

トッピング…
チャーシュー、カイワレ、玉ねぎ、海苔
別皿提供…エグミ玉、山椒。
チャーシューは…低音調理タイプ。
やや小振りですが柔かく味付けも良い塩梅で旨い！最近、食べた低音調理系で1番かも？
エグミ玉…これは初めての経験。
エグミを抑えたと思ったら…
しっかりと後からフォロー！
これで中毒者も興奮マックスです！笑
山椒も意外と合い驚きでした。

セメント色…身体に悪そうですが止まりません！
完食完飲です。

今まで色々とど煮干を食べて来ましたが…
こちらは…驚きと味で1番かも⁈
個人的にはハマりました！
麺がレベルがもっと上がったら完璧。
一気に名店になるでしょう！

遠いけど…またお邪魔したいです！