※とんこつ屋台ラーメン　単品５９０円

平日の１２時半前に到着。かつてこの地区で御世話になった際に、この界隈のラーメン店はここだけであったが、いつの間にかいろんなお店ができていた。それでも初志貫徹でこちらに来店。この時間であるが先客は数人であった。かつて食べた際にも美味しかった炒飯のセットのボタンをプッシュし、奥の席に座ってチケットを提出し、掲題のラーメンをカタメでコール。壁には茹でる時間が秒単位で書いてあった。

出てきた一杯は以前と同様白色が目立つスープで、具材のクオリティが良さそうに映った。スープを飲んでみると、癖のないさっぱりとした豚骨スープで美味しい。最初飲みやすい味であったが質感のある背油が思った以上に多く、甘みが徐々にくどさが変わってきた。以前食べた時はこんなに目立っていなかったはずであったが・・・。麺は細いストレート麺で、食べてみるとコナコナ感があって美味しいものの、カタにしては普通に近い硬さに感じられた。この系統の麺にしてはスープとの絡みがはっきりしている麺である。量としては価格を考えると標準的といったところ。具材はキクラゲ・青ネギ・海苔・玉子半分。キクラゲはスープと相俟っていい食感。クオリティが良いと思った。青ネギも風味があってＧＯＯＤ。海苔はよくあるクオリティ。味付玉子は濃いめの味で出汁が効いて美味しい！チャーシューが無かったが、食べている途中で確かセットだと無かったことを思い出した。最後にゴマと紅ショウガを投入して完食した。

自分の中ではさっぱりとしたシンプルな豚骨スープというイメージがあり、それがわかりやすい美味しさを表現していると思っていた。時間が過ぎトレンドや競合との兼ね合いから固形感のある背油がこの一杯でも溶かし込まれており、確かにそれも美味しいのだが、これだと何となくスープの薄さを背油でフォローしているように捉えられてしまうのではなかろうか。個人的には以前のスープの方が気に入っているが・・・。セットにするとチャーシューがないのも正直残念。この界隈の古参店として是非頑張ってほしい。