8月某日 14時頃訪問
先客5人 後客7人

こちらの武蔵家は数年振りの訪問です。

入って左側の券売機で表題のラーメンを購入。
麺硬め、後は普通でオーダー。

卓上には家系定番セット。
ゴマはすりおろし出来ないタイプ。
ニンニクと豆板醤は高台のタッパーに入ってました。
タッパーか……う～んこれは微妙だなぁ。
おろし生姜はありませんでした。
ちなみに、御飯が御代わりできるかどうかの貼り紙はありません。

待つこと約7分で着丼。

具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ。
チャーシュー1枚は肩ロースですが適度な脂ののり具合と柔らかさで美味しいです。これは満足。

海苔3枚は溶けるタイプではありませんが、少し薄目。この海苔に関しては武蔵家系列はもうちょっと頑張って欲しいなぁ。
ほうれん草はクタクタの茹で加減。
自分にとっては茹ですぎ。
旨味も食感も感じるレベルではありません。
少量のネギは特筆なし。

麺は中太の平打ち麺。ほぼストレート。
硬めのオーダーしたのは自分ですが、相当硬めの茹で上がり。芯があるかないかのレベルです。
今日は製麺所は確認出来ませんでした。

スープはそれほど濃くない茶褐色。
粘度はあまりなし。
豚骨出汁はかなり感じますが、同時に豚骨の臭みも結構なレベルでスープから感じます。今日は炊き出しに失敗したのでしょうか？
豚骨特有のザラツキ感も強目でした。
デフォルトで鶏油は多目。
鶏油独特の苦味も感じることが出来ました。
カエシは弱めかなぁ。
武蔵家系列の中では味は薄目の部類だと思います。

スープも麺も店員さん(女性アシスタント)の接客レベルも、今一歩な武蔵家かなぁと思いました。

ご馳走様でした。