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「【限定】冷やし煮干しそば(しらす丼付)」@和風らーめん 凪の写真【冷やし旅2015:その20】
今日は凪さんの冷やしです。
限定の冷やし煮干しそば840円(しらす丼付)

ご対麺~♪
薄濁りの白いスープには2種のチャーと青菜、紅玉ねぎ、カイワレと別皿のとろろ昆布と云う麺バー。
それにしらす丼ネw

スープは一口目「あれ!!?? 薄いな~」と云う印象w
昆布のうま味に苦みのない煮干しのうま味がして美味しいのですが、
タレが入っているの?と思うくらいの薄味です。
なので、
何度も何度もスープを口に運んで味わいを深く探るようにすれば
各々の食材の味付け(レアチャーの味わいや青菜のほんのりとした苦み)が舌の上に
上がっては消え、消えてはよみがえると言った寸法で、意外な感覚ですw
もちろん
後半に小声で店主さんに「タレ入れ忘れてない?」と聞けば
「これでOKです!薄味仕立てなんですよ」とのお返事でホッ!

麺は細麺。
ストレートでややねじれてます。
ブツボクとした感じ。


上記のとおりうす味なので
特にレアチャーシューのうまみがひときわ感じられて、コレは薄味万歳ですね!w



完食完飲!
スープの薄味に助けられ
しらす丼のしらすの塩味までクッキリ鮮明に感じられます!

ごちそうさまでした
また来ます。
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投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

こんにちわ~

コレは逃しちゃったンですよね~。

薄味を堪能したかったです!w

たく☆ | 2015年8月17日 09:05

おお、こりゃまた知らなかったお店です。
何気に頑固に自分の信ずる味を貫いてる印象、
素材重視という方向性には敬意を表します。
しかし、私には微妙に辛い立地也(泣)。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2015年8月17日 09:21

こんにちは。
薄味仕立ては経験ないですが、素材の旨さが引き立つんですね。
試してみたいです。

kamepi- | 2015年8月17日 11:37

ども~
ワタクシが違った意味で遭難している期間に
冷やしの旅が始まっていたのですねw
20だと例年よりペースが遅い??ですかねぇ~

はち ~減量中~ | 2015年8月17日 11:40

こんにちは!

余程自信作でないと薄味では提供できないでしょうね~~ 食べてみたいです
しらす丼といっしょに (^.^)

Hiroshi | 2015年8月17日 11:50

どもです。
各素材を引き立てる塩気でしょうか。
しらす丼も美味しそうです。

ピップ | 2015年8月17日 12:30

毎度です~

日常的に濃いめの味に舌が馴れてしまってますが、
その分素材の味を犠牲にしてるんですよね。
考えさせられるレポでした。

としくん | 2015年8月17日 12:36

こんにちは。
薄味って期待して食べるとそんなに薄味に感じないんですが
普通の味を想像していた時は、すごく薄く感じちゃうんですよね。
しっかり素材の味を出すところにセンスが光りますね。

mocopapa(S852) | 2015年8月17日 13:21

こんにちは〜。

薄味仕立ての一杯なんですね。
>タレ入れ忘れてない?
のやり取りが笑っちゃいましたよォ(*´艸`)

よっしーR | 2015年8月17日 13:23

こんにちは〜

しらす丼付きで840円は魅力的ですね!
狙って薄味なのは興味深いですよ。
身体にも優しそうです。(^^)

NORTH | 2015年8月17日 14:36

こんばんわ~

コレっ「彩ロック」祭りのやつですか?
薄みだったようですが美味しそうですね~♪
自分も何とか昨日仕事が終わってからホームの朝霞でなんとか一杯食べてきましたよ♪

バスの運転手 | 2015年8月17日 19:49

こんばんみ~♪

冷やしだけに、味のサジ加減が微妙に感じちゃいますよね~
高血圧なオイラだけに
店主様の「思いやり♡」と受けてしまいますww

ももたろう | 2015年8月17日 20:52

こんばんは!

そういえばお盆期間中は彩ロックで冷やしやってたんですよね。
うっかり逃しちゃいました・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年8月17日 21:17

こんばんは^ ^
彩ロックの限定は食べれましたがこれもいいですね〜♪( ´▽`)
薄味な事で他の具材の旨味を感じることが出来るんですねd(*¯︶¯*)

ヒデ | 2015年8月17日 21:50

ども~
薄味のニボつけとはステキですね。
食べてみたかったです。
しらす丼付だし。
久々に今度行こうかな?

一日三食ラーメン | 2015年8月18日 07:09

こんにちは~
冷やしの煮干しで薄味ってあまり聞かないですよね。でも計算し尽くされた一杯のようで興味が湧きます。しらす丼も美味しそうです。久々に伺ってみたくなりました。

KJ7 | 2015年8月18日 16:26

こんばんは!
これは興味深いですねぇ〜
是非食べてみたいです!

レッズ9 | 2015年8月18日 22:29