この日は朝からずっとbonitoな気分でした。
だったらラーメンじゃなくても良いだろう
なんて事はラヲタにはありえないんですわw
鰹出汁の効いたスープに朝捌いたフレッシュ鶏に
無科調と言う事で地元ラーメン街道にある
こちらの「琥珀」さんへ寄り道です
やはり客層はわりと年配と言うか
中高年の方が多いですね。
店主は寡黙な方と言いますか仕事に集中なされるタイプの方のようですが？(笑)
逆に奥様が大変感じの良い方ですね。
店内にはレトロな製麺機が置かれ
それなりに雰囲気も落ち着いている店内。
窓際の席で道路を眺めながら暫し待ちます。
店内には鶏の香りと節の香りが漂います。

■先ずはスープから
正に琥珀色をした清んだ鶏清湯スープで
鰹の風味が広がる優しくもあり
旨味の詰まったスープですね。

■麺は
店内にディスプレイされてるレトロな製麺機で
毎日製麺してるとの情報です。
パスタに使用されるデュラム小麦も配合されてるらしいですね。
食感はスルリとしていて腰がある麺です。
細麺と中細麺から選べるのですが今回は
中細麺にしました。

■トッピングは
大判のバラロールチャーシューが１枚。
以前はホロリと箸で崩れる程柔らかなものが
２枚だったのですが厚みが5㎜程に増して
１枚になりました。
前回レポではつくねも２個だったのですが
今回は１個になってしまいましたね…
色々なものが厳しくなってる世の中のようで。

しかしこのつくねはかなりグレードアップされてまして
軟骨の食感がアップしていて ここ最近食べた
つくねでは一番の旨さです。
表面は軽く炙ってあって香ばしいですね。
他には葱、メンマ、海苔、味玉

この琥珀そばが食べたくて訪問した
と言う事もありますが前回のレポとは全く
満足度が違って大変美味しくいただけました。
その時々により食べたいジャンルがあったりしますが
無科調で鰹と鶏の優しい味わいの
ラーメンが食べたいモードの時には間違いなく
ドンピシャと嵌まる一杯だと思います。
逆にコッテリモードだったりすると
物足りなさの残る印象になってしまうでしょう
松戸でじんわり系&節系で連食をお考えの方には
一軒目にお勧めのお店です。

ごちそうさま