【入店状況】
2015年7月15日14:15頃
お昼時間帯を随分過ぎており、猛暑の中、汗だくになりながら30分程歩き
3週間前に初訪として伺い臨時休業だった『麺喰屋 澤』さんに再度リベンジ♪
店前に行き、営業中というかけ札が見えて、やっと念願の初入店♪
すでにお昼の時間帯からピークが過ぎており、
先客は0名で、日中時間の最後のお客として入店。
厨房には、店主1人で対応しており、とても気持ちがよい接客対応(^^♪

【注文】
塩つけ麺(800円)+御養鶏の味玉(120円)
※コール：麺量/大盛・具量/大目

店内に入り、左側にある販売機にて、色々と悩んでいると
珍しい『塩つけ麺』に目が行き、チケットを購入。
適当にカウンター席に座り、店主にチケットを渡し注文確認。
店主から『大盛サービス』とのことで、『大盛』をコール♪
席に座って、待つこと7～8分程で着丼♪

【麺】
麺は、薄く黄色っぽく、四角い断面のエッジが効いた艶々した中太麺。
麺の喉越しが、とてもツルツルしていて、驚きの麺の質感♫
茹で加減も個人的にお好みの硬めで、歯応えも、もちもち食感♬
つけ汁との相性も抜群で、美味い(^^♪

【具材】
海苔1枚・味玉・ほうれん草・刻み葱・メンマ・鶏チャーシュー2枚・チャーシュー2枚。
味玉は、適度な味付けに黄身も濃厚で、丁度よい半熟で、抜群に美味い♬
メンマは、適度な味付けでコリコリ食感！
鶏チャーシューは、肉質がとても柔らかく、ほどよい香りついており美味い♫
チャーシューも生ハムみたいな肉質で、やはり美味い～(^^♪

【つけ汁】
つけ汁は、少し動物系と魚介系が合わさった様なサラッとしたつけ汁！
『塩』ということで、しょっぱ目だが、色々な出汁の深み・濃く等が、
味の中の酢の酸味が多くもなく少なくもなく、
絶妙な酢の配分が効いているからかも。いや～食欲がさらに増すつけ汁♬
飽きが感じられず、麺との持ち上げもよく、相性も抜群で美味いわ～(^^♪

【〆】
店主にお願いして、残ったつけ汁にスープ割を依頼。
どうやらスープ割は、濃厚な鶏白湯スープで、あさっりして、〆として最高に美味かった♪

【感想】
店主の人柄がとてもよく、色々な有名店を食して、かなり研究等をしていることが伺えました(^^♪
色々なラーメンを食したいので、定期的に伺います！
大変ご馳走様でした(^^♪

【点数】
・麺　　 ：30/29点
・具材　 ：20/18点
・つけ汁 ：30/26点
・〆　　 ：10/10点
・その他(接客対応等)：10/10点