Item: はりけんラーメン
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

この日までの限定に滑り込み。

何となく逃しそうだったこの限定。
この日のイベリコ豚は，ロティではなく煮込みとのこと。
思い切って行ってみたら，限定ボタンが生きていたので迷わずプッシュ。
高級素材使用だが価格は980円と，1000円未満なのは嬉しい。
しばらくして提供されたのは，イベリコ豚スペアリブの大きな塊の乗った，色鮮やかな一杯。

麺は多加水でもちっとした食感の太微ウェーブ。
茹で具合はやや硬めのジャストで，流石の仕上がり。
器の底にはほとんど粘度のないスープが張られているが，このスープ自体の主張は少なく，あくまでも混ぜた時に完成するチューニング。
麺の上に乗っているのは，トマトソース，ツナ，焼きコーン，玉ねぎ，ピーマン，チーズ，アンチョビソース，そして，イベリコ豚スペアリブ煮込み。
それらの上に粉チーズが振りかけられている。
トマトソースはピリ辛だが，全体になじませると，辛さはさほど感じなくなる。
全体をよく混ぜて食べると，ピリ辛トマトソースに粉チーズが熱で溶けて糸を引くように粘り，そこにピーマンの香りや玉ねぎのショリショリした食感が加わる。
まさにこの味わいはピザ。
アンチョビソースが味に深みを与えているのも見逃せない。
具の中でかなり主張してくるのが焼きコーン。
香ばしさと甘みと歯応え……徐々に全体の味わいを支配し，食べ進めるにしたがって（これはコーンピザだ。）という印象が強まる。
この日のイベリコ豚は煮込み。
骨がほとんどで食べる部分が少なかったというレポもあったが，この日は肉がたっぷりついていて，口の中でとろける脂は，イベリコ豚独特の上質な美味さ。
ロティでは肉の脂が落ち，縮んでしまうと判断したのかもしれない。
麺量はかなり多く200ｇ台後半だろうか。
これだけでも十分な量だが，麺をほとんど食べ終えたところで追い飯をお願いする。
すると，一度器が下げられ，上に粉チーズがかけられた茶碗半分ほどのご飯が盛られて戻ってくる。
たっぷり残ったマイルドピザソースによく混ぜ，ピザ風味のリゾットとして最後まで堪能した。

食べ応えのあるイベリコ豚スペアリブが乗った，コーンが主張するピザ風味のアレンジまぜそば。
量も多いし，追い飯まで付くかなり贅沢な一杯だ。
こちらのレギュラーメニューがはどれも秀逸なので，完成度はそちらに一歩譲る感があるが，時々出される洋風アレンジメニューは思い切り独創的で楽しい。
次はまた冷やしになるのかもしれないが，どんなアイディアが盛り込まれたものが出て来るのか今から楽しみである。