とある金曜日の夜。雨も降り出して傘ももたずだったので、乗り換えポイントの新宿で途中下車。新宿サブナード内にある店なら、雨にも濡れずにすみそうだと、ひそかにリストアップしていた店へと急ぎます。いざ、「新宿　秀山」へ。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224527899





【店：繁盛してそうで何より】

　繁盛店のようであります。夜遅いめなタイミングだったのに、大混雑です。なんとか狭いスペースに誘導されて、この日一日の悪いことを忘れようと、まずはビールを注文。丁寧に熱々で厚めなお絞りが供されます。いいね～！！引き続いて「汁なし担々麺」を注文。

（メニュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224537543







【タレ：ざらつき感じる胡麻ペースト！昔ながらか甘みのコク】

　
　あまり内心冷静ではなかったので、かなりの観察が飛んでいる。基本的には、相当粘度の強い芝麻醤でして、ザラつくほどに胡麻が効いている。そして、昔ながらと思えるほどに王道な味わいで、甘いコクがメイン。ラー油の存在は感じられず、その一方で若干の唐辛子系の辛味が滲むという感覚。山椒の攻撃はほとんどない。なので、豆板醤のようでラー油が滲むような薬味を投入して、好みの味わいに。

（タレ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224537563





【麺：透明感ある多加水ストレート細麺】


　細めんでやや透明系なニュアンス。ただし、モチモチとした高反発というより、もっつりと粉のフィーリングを保ちつつ味わえるタイプ。そこに練り胡麻が絡むから、すすり上げる感覚はほとんどなく、絡まった塊をつまんでズボッとすすり上げる。


　（麺）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224537569





　総じまして、「昔ながらの定番担々麺」という感覚ですね。地下街の担々名店らしく、金曜日夜は本当にひっきりなしに客が出入りするのは、正直うらやましいことでしょう～。固定客もつかんでいることでしょうから、引き続き頑張ってください。なので詠います！



　　　腹減るが
　　　ミスは付きもの
　　　落ち着こう


　　　堪忍袋の
　　　紐強くして



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！