平成27年6月18日（木）天気⁑雨
入店時間⁑PM15時10分ごろ
先客1名、後客1名

店は変則的な形状のカウンター席で14人まで入れる。調理場の中にいる男性1人で全てを切盛り。入店するとパッと見、券売機が見当たらないので席に着こうとしたら、店員サンから食券を購入するよう促された。入口入って突き当たりの左側にある券売機で標記の食券を購入。空いていた席に着きカウンター越しに食券を渡し麺硬めを指定。基本的に水はセルフサービスだと思われるが今日は出してくれた。待つこと6分ほどで丼着。

具は家系定番の3点セット。スープ表面の油は多めで、ほんの少しだが刻みネギも浮いている。スープ自体の色は味噌ラーメンを思わせる明るいキツネ色をしている。麺は中太で平べったさのある縮れ麺。麺肌はやや粗く白っぽいもの。麺の製造元は酒井製麺。

食べてみると以外にも軽めにチューニングされた豚骨で比較的にアッサリしている。醤油ダレの効かせ具合も穏やかで飲みやすい。海苔は伏せた状態での配膳スタイル。ほうれん草は新鮮な感じで量が多めなのは嬉しいところ。チャーシューは2切れで控えめな味付け。枚数が1枚多いのは、こちらのデフォなのか、それとも大盛りは2切れ入る設定なのかは不明だ。麺の茹で加減はやや硬めだが、もうちょい硬くてもいい。それと、好みの問題もあるが、味濃いめ・油少なめの指定もした方が良いかもしれない。大盛りが大きな丼でスープもタップリ注がれていたのは好印象だ。

単なる偶然の巡り合わせなのだが、最近食べる家系は不思議と壱系又はその流れを汲むものばかりが集中しており、濃厚且つクリーミーなスープが当たり前になっていた節がある。久しぶりにスープの輪郭がハッキリ分かるシャープな豚骨スープがとても新鮮に感じた。私の尊敬する先輩レビュアーは壱系スープを総称して【マタオマ系】と揶揄していたが、全くその通りだと思った。

ご馳走サンでした！