平日お昼時にフラりと。
仕事中なので混んでるとバツですが、カウンターに２名の先客のみ。
コチラ、意外に待たずに食べられますよね。

コチラでは相当久しぶりに表題をポチ。相方は大盛りにしていましたが、ワタシは普通に、ライスをつけて。
10分以上待って配膳されます。
お客さんは空いていても、太麺を茹でるのに時間が必要ですよね。

麺だけヒトクチ食べてみます。
ゼンリュウフン？なのでしょうか？小麦の粒がプツプツと、茹で加減は此の手の物としては柔らか目。
モッチリモチモチ風味、舌触り共に好みのタイプで美味しいです。

つけ汁には大きめな豚の角切り、煮豚が１枚。
たっぷりの刻みネギとメンマです。刻みネギが麺に上手い具合に絡んでスープをたっぷり持ち上げます。
所謂トンギョのつけ汁としては、随分サラリとした印象。
ベタベタと的割りつく感じが余り無く、美味しいつけ汁デスネ。
豚の旨味は程々で、節類の旨味が勝っているように思います。

トンギョのつけ麺は正直辟易気味ですが、これは食べやすくて良いですね。
スープ割りは鶏ガラと魚介出汁の2種類が用意されています。
魚介出汁のポットをチョット注いで2～3口頂きフィニッシュ。
これはカナリの節の出汁が効いていて美味しいのですが自重しました。

チョット気になった点も１つ。
普通盛りにしてライスを注文しましたが、此のライス、炊き上がってから手早く混ぜて蒸らすという基本的な事をやってないです。
お米自体それほど良いものではなくとも、きちんと混ぜて蒸らさないと、、、
ピンポン玉程のカタマリで、箸に刺さる程ボッテリ。どうした訳か、すえたような臭いも。
これは駄目ですね。

ラーメンの評価には無関係にしていますが、美味しいご飯が提供されれば尚魅力的なお店になるのでは？
ご馳走さまでした。