前回、「極上煮干しそば」をいただいて、メチャメチャ美味しかったので、早く違うメニューも食べたくなり死にそうになってしまったので　お伺いしました。　(^^ゞ　　

会社の麺友さんも食べてみたいというので一緒に、、、。

平日の１９:４０頃到着。並びは１３－４名位。列3に並びました。　並んでいても回転は早く、数分後にはスタッフさんから「チケットをお買いになって列にお戻りください」と言われました。　

チケットを買いにお店に入ると、宮元店主様とスタッフさん達の威勢の良い声が店内に響いてます！
いつも活気があって気持ち良いですね！！　疲れている身体も元気にしてくれます　(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728644.html


外で待つ事およそ２４分位でカウンター席に案内されましたぁ～～　　外でもそうでしたが、店内も煮干しの良い香りで充満してます！

調味料～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728655.html


カウンターで待つ事２－３分で配膳終了！！　メチャメチャオペレーション良すぎ！！　流石ですね！　(^^)v　煮干しの良い香りがブァ～～ンと・・・。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728608.html


つけ汁の丼。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728490.html


【つけ汁】は、粘度が高めで、鶏ガラ主体の動物系に煮干しをガッツリ効かせたタイプ。
甘辛酸なタイプではなく、純粋に煮干しと動物系のしっかりとした味を楽しめます！

煮干しの風味が強いですがエグミや苦みは、個人的な印象では皆無！　他店のヘビードロンジョな煮干しとはまた違った感じで、とても飲みやすい濃厚な煮干しつけ汁なタイプじゃないでしょうかね！
塩分濃度は若干高めですが形容範囲内。　油加減はやや多め。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728501.html


小口葱が少々、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728476.html


つけ汁の中にはメンマや、サイコロチャーシューがゴロゴロ入っています！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728622.html


何個くらい入っているのかなぁ～～と調べようと思ったんですが、沢山入っていたのでやめました(笑)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728666.html


【メンマ】君。　若干小さ目なサイズの物がつけ汁の中に沈殿しています。　程よい味付けでウマ～～～
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728559.html


【麺丼】　麺は普通盛りで、豚チャーシューが２種。海苔が３枚。それと味玉。　
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728547.html


【麺】は、自家製全粒粉入り太麺ストレートタイプ。

茹で加減つけ麺的にちょうど良く、水でしっかりと〆られています。

噛み心地は、最初はモチッとした感じで、麺の芯の方は少々弾力があって噛み応えがあり、太いつけ麺のお手本のような麺です！

もちろん小麦の風味も良いし美味しいですね～～～
つけ汁との絡みも絶好調です　(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728593.html


【チャーシュー】は、一枚はロースで、一枚はモモでしょうか？　ロースの方は適度な柔らかさで肉の旨味が逃げてなくウマ！

モモの方は、ハムっぽい食感でこれまた味付けが程よく、肉の旨味も美味しいです。　結局２種類ともつけ汁には浸けないで食べてしまいました(笑)美味しいから～～～　(^^)v　
低温調理なのも良いですが、こういうタイプも美味しいものは美味しいと再認識。

お酒のつまみにしたいなぁ～　これは辛し醤油が良いかなｗ　粒マスタードでも、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728512.html


【海苔】は食感がしっかりした物で、つけ汁に浸してもしっかりとした形成を保ってます。磯の香りが良いですね～～　上質な海苔だと思います。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728617.html


麺のリフトアップ。　つけ汁との絡みは申し分ないですね。つけ汁に粘度があるので、太麺でもしっかり麺に纏わりついてきて、どんどん口の中につけ汁と麺が運ばれていきますぅ～～(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334728530.html


【味玉】は、黄身がしっかりジェリー状で、仄かに甘い味付けがとても食べやすいです。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334729209.html


【スープ割】は、卓上にポットがあるので、それを好みの量を入れて作ります。　私はあまり沢山入れない位の方が好みだったかな？
そこへ一味唐辛子を少し投入～～。　　ピリ爽やか豚骨魚介スープの出来上がり～～　(^^)v
もちろん、完食、完飲してお腹一杯！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334729206.html

写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12037932466.html


【感想】こちらでは初めてつけ麺をいただきましたが、【煮干しつけ麺宮元】という店名の通り、やはりお店を代表するメニューだと思いました！

個人的には、魚粉が乗っているような豚魚つけ麺はちょっと苦手で（昔は好きでしたが）宮元さんタイプの、動物系出汁しっかり、魚介系出汁しっかりの素材の旨味を最大限に生かしてあるようなつけ麺はメチャメチャ好きです。

麺ももちろんグレードが高いし、チャーシューもそのまま食べても最高に美味しいし、十分満足しました。　　　

宮元店主様の事だから、どんどんブラッシュアップしていくと思いますし、そのうち限定などもやられそうな予感がしますので、今後もますます期待しちゃいますね～～　(^^)v

ご馳走様でした！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12037932466-13334729194.html