平日の１２時過ぎに到着。いつの間にかこちらの駅も地下になっており、街並みも自分が知っている頃に比べ大きく変わっていた。多くのビルが立ち並ぶ中で、お店のある方面は昔ながらの色を少し残している。入店して券売機のボタンをプッシュ。そして他にあまりない葉わさびを食べてみたかった。この時間ほぼ満席で、隣の席感覚が広いのに好感が持てた。お店の方のキビキビとしたオペレーションも印象に残った。

出てきた一杯はよくある中華そば的なビジュアルに緑の葉わさびが目立っていた。そして煮干しの香りがフワッと漂ったが、素晴らしい香りだと思った。スープを飲んでみると、その煮干しの香りと風味が程良く効いて美味しい！最近よくあるガツンとくる味でもワタの苦みを効かせた味でもなく、クリアで優しい味わいのスープだと思った。煮干し以外もいろんな出汁も効いており、飲んでいるうちに少し止まらない感覚になった。麺は中細のストレート麺で、食べてみるとコシがあって美味しいものの、ボソッと切れる食感。スープの持ち上げが良くのどごしも心地良い低加水の麺であるが、その食感が味の流れに合っているかは微妙なところである。麺量は標準的である。具材はチャーシュー・メンマ・なると・海苔・ねぎ少々、トッピングの葉わさび。バラチャーシューは柔らかくて味付けもＧＯＯＤ！なるとはやや厚めで存在感がある。メンマは量が多くて良いが、やや凡庸な仕様。海苔は風味が少ししか感じられなかった。葉わさびは少し醤油の味が付いており、そのまま食べても美味しい！揮発性のピリッとした辛さの特徴がしっかりがあった。スープにつけると醤油味が強くなるが、麺と併せて食べるとこれも美味しい。このトッピングにして正解であった。

煮干メインの口当たりの良いスープで、複雑性も感じられるその味わいが素晴らしく、飽きの来ない味ではないかと思った。麺もコシがあってのどごしの良い麺で、スープに馴染んで美味しいのだが、食感は意見が分かれるのではと思った。具材は落差があったことが気になった。チャーシュー・なるとは美味しかったが、メンマと海苔のクオリティはたまたまか。それでもトッピングの葉わさびは風味もしっかりしており、スープや麺にも合っていた。次回来ることがあれば、このトッピングをダブルでやってみようかと思う。