冷たいの，あっさり，さっぱり系……に逆らうような限定をいただきに。

限定にはいつも「俺流」を主張するご店主。
暑くなってきて「冷やし」や「つけ麺」がレビューに増えてくるこの季節に，あえて「こってり，濃いめ，多め」を限定で出してきた。
穏やかで爽やかなご店主だが，その実かなりの一刻者で，「よその真似は絶対にしたくない」という強い意志を感じる。
券売機のボタンには，「気まぐれ　800円」とあり，もしかしたら今後は別の限定もこのボタンで対応していくのかもしれない。
敢えてツイートされた商品名で記述させていただく。
しばらくして提供されたのは，背脂の層と，大きな家系的な海苔，分厚く大きいバラチャーシューが印象的な，ラーショ的ビジュアルの一杯。

麺は，他メニューと同じ，つくば製麺製の太ストレート。
開店当初はどのメニューも茹で具合が硬めだったが，最近はジャストになってきている。
小麦感豊かな上にしっかりとした噛み応えがあり，相変わらずうまい麺だ。
スープはやや塩分高めの豚骨醤油ベース。
デフォと同じく煮干等の魚介も効いているのだが，大量の背脂や濃いめのカエシで隠れ気味。
煮干薫る背脂豚醤……ご店主がこのメニューを「和ーショライク」と呼んだのはこういうことだったのか。
上にわずかに振られた七味が軽く味を引き締め，ジャンクな味わいながらもどこか気品や繊細さを感じるところは流石である。
具は，海苔，ワカメ，メンマ，万能ねぎ，玉ねぎ，チャーシュー，味玉。
大判の上質な海苔が４枚はかなり贅沢。
背脂まみれの海苔は，すごく旨い。
ワカメは肉厚。
普段はいらないと思う具だが，これまた変な臭みのない上質な物で，このメニューには必須のような気がしてくる。
多めの玉ねぎはシャリシャリして，濃い目のスープとよく合う。
何と言ってもチャーシューが美味い。
このバラ肉は皮つきで，皮の部分のねとっとした食感が，私にとってツボすぎる。
麺量は200g近いのかもしれないが，夢中で食べたせいか，もっと少なく感じた。
ご店主のお薦めはライス付きだったが，このぐらいの塩分濃度なら……と，体にはよくなさそうだが，もったいないので全て腹に収めた。

背脂豚醤も，ひねりを加えた俺流。
ジャンクでありながらも，繊細さや気品を感じる一杯。
中毒性が高いので，またふらっと食べに来たくなりそうだ。