特に前置きはないのですが、レビューしてなかったもんですから、今回はこちらのレポで。

早速レポに移りますが、底が浅い口が広めな丼で登場。塩ラーメンですが、生姜が、香ってきますね～
トッピングは薄切りのチャーシューが、数枚とホウレン草、メンマといった構成。あっさりの生姜の効いたスープが、トッピングの味を引き立ててくれます～

スープはあっさりとした塩ベースに、生姜が香りラードの油っこさが前面的な印象でした。個人的にですが、ラードの油っこさが、あっさりのスープをぶち壊しているように感じました。
ラード×生姜×スープがのバランスが合致した時に高いパフォーマンスをするのでしょうけど、やはり個人的にラードのバランスが好みでなく、スープを各自でよく混ぜて食すスタイルなのが評価できない点でした。バランス的に表面のラードが、程よく無くなってきたときの絶妙なバランスのときは一気に箸が進んでいきました。ただ最後はラードが、抜けてしまい物足りないスープな印象だったと思います。
ラードが上に浮くのは仕方ないことですが、あっさりスープにラードの脂感がもったいない。事前によく混ぜてから提供して欲しいと思いますがワガママでしょうかね？

麺はウエーブの入った中細程度の麺。量は170g程。やはり新潟県内お馴染みの弾力があるけど柔らかめな仕上がりです。"正解は?→越後製菓"でお馴染みの越後製菓製の麺みたいです。
　　
個人的に前評判の高評価が、理解出来ないのですが、前に書いたようにのバランスが、合致したときは確かに夢中で食べられる要素が有るかとは思います。
良い言い方をすれば味変ですが、悪い言い方をすると、味にばらつきがあり良し悪しを感じる印象でした。