現在こちらでは昼夜とダブル限定をやっており
何時にも増してスタッフ一同気合いが入った
営業をされてますね！
実力者揃いの燈郎ならではですね！

今回レポするのは木曜限定で提供されている
台湾まぜそばです。
根強い人気ですよね♪
私もこちらの台湾フアンのひとりです。
どこぞからの連食でしたのでミニを選択。
どうも残り一杯だったようですセーフ

この日昼営業に荒井さんと佐久間さんの姿は
見当たりませんで厨房を仕切るのは
一燈台湾考案者の出塚さんです。
直々に作って頂くのも良いもんですね♪

■それではトッピングから
丼の中央には辛味を抑え非常に食べやすい
台湾ミンチがタップリと乗り
そこへ卵黄が鎮座します。
そのまわりを彩るのはタップリのニラと長葱
そして上質な千切り海苔の上にはニンニクと魚粉
脇にはホロトロな角切りチャーシューが
これまた惜しげもなくタップリ！

■麺はお馴染み燈郎の平打ち中太麺が
タップリの具材とタレを受け止めます

それらを丼の中で激しく
時にはナチュラルに変速気味に滅茶苦茶に
混ぜ合わせれば自分の中のドＳな部分が開花された
ような達成感が(笑)

まぁそれはさておき実食です
ニンニク、葱、ニラの刺激的でパワフルな
旨味に圧倒され気味になりますが
ミンチと卵黄のマイルド感が旨くバランスを取っており
ホロトロに炊かれたチャーシューが絶妙です。
私は本場名古屋や「はなび」の経験はありませんが
やっぱりここの台湾が好きですねぇ～♪
辛味もそこそこに抑えられていて旨味を十分に
堪能する事が出来るんですよね♪

今回は連食で腹パンでしたので〆のライス投入は
遠慮しましたがプチライスが付いて来ますので
〆には必須です！

長きにわたり木曜限定として続けておられるのも
私を含め根強い人気をを誇ってる証拠でしょうね！

無性に思い出すと食べたくなる台湾！
是非ワンランク上の燈郎でお薦めですヨ♪