４月４日（土）１２時１５分頃訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。後客多数。

この日はめでたく２周年を迎えた良温さんへ。
この前に病院へ寄ってからでしたので、丁度お昼時に到着。
混雑していましたが、丁度一席空いていたので、すぐに店内へ。
目新しい限定はなさそうでしたので、基本を良温そばを醤油で。
おめでたいので、トッピングもゴージャスにお願いしました。
店主さん、うっちゃんさん、もう一人男性の３人で切り盛りされていました。
軽快なオペレーションで、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心のタイプ。
そして、鯖や乾物系のうまみとうまく融合していますね。
前回は塩ダレでいただきましたが、醤油のがよりはっきりとしている感じです。
力強い中華そばといった印象です。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
小麦の風味の良い美味しい麺ですね。
ややパツン気味ですが、しなやかさを持った麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューはロースの低温系タイプと
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バラの煮豚タイプ。
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ロースは肉のうまみがしっかりと感じられる味付け加減。
バラはよく味が染みて、柔らかくどちらもおいしいですね。
今回増したので、枚数も充実。

味玉は色白タイプ。
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メンマは細めのコリコリタイプ。

多めの刻み葱がシャキシャキと美味しいですね。

そして、メモリアルなヒゲ玉が提供されていたので、お願いしました。
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イカスミが主体の感じです。
オリーブオイルや少しトマト系のソースも加えられているでしょうか？
ボイルされたホタルイカも乗っており、贅沢な仕上がり。
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パスタチックな感じでしたが、日本酒が欲しくなるうまさですね。
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美味しくいただき完食です。
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遅くなりましたが、改めまして、二周年おめでとうございます。
何だかもっと前から営業されているような安定感がありますが、まだ２年。
オープン当初から話題でしたが、更なる進化を遂げ続けていますね。
今度とも、良温さんらしい美味しい一杯を楽しみにしております。


ごちそうさまでした。