長野市にも春が訪れ、桜がちらほら咲いている。こちらでは、サービスチケットをもらうのだが、その期限が迫ってきた。これはリピートを促進する上手な仕組みで、月に1回は訪れるインセンティブになる。

今まで、富士ラーメンを中心に食べてきたので、今日は違うメニューで。

食べたのは、濃厚味噌らーめん サービス大盛 720円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/26396740.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、若干緩めのコシを感じられない麺が出てくる。まだ富士ラーメンの方が全然よく、小麦の香りも弱く、イマイチ評価できない。この評価できない麺を大盛にしたのは辛い。結構な量で250g以上あるのだが、美味しくない麺をたくさん食べるのは、ある意味作業になってしまう。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しの味噌は、信州味噌だと思われるが、あまり旨味を感じない。また、「弁慶」ばりに細かい背脂が大量投入されるのだが、「二郎」や「弁慶」と違い、背脂に甘みがない。なので、ブヨブヨした物体が、たくさん入っているだけになる。
背脂を大量投入するなら、スープのボディをしっかりさせなければならないが、それが脆弱。なので、背脂の油分に押されて、スープの輪郭がはっきりしない。

このように、ラーメンの背骨である、麺とスープの印象がイマイチなので、今日のラーメンの評価は低い。

チャーシューは、富士ラーメンと同じものだが、この日のチャーシューは臭みがあり、美味しくなかった。

その他、青菜、メンマ、味玉、キクラゲ、ネギが入る。なぜかキクラゲが大量投入。食感はコリコリしているのだが、あまりスープと馴染まない。

総じて、評価の低いラーメンだった。デフォルトである、もりそばなど、まだ試していないので、そちらも機会があれば試してみたい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/