Item: ハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサ
Rating: 94
Author: たく☆

94点

青梅の『丸孫商店』さんに訪問です。

メルマガを拝見して、どうしても食べたくなっちゃいましたので、
仕事上がりに急いで来ちゃいましたよｗ

ちなみに今回の部活（限定）は、
“フォアグラと白トリュフとバターのまぜそば”ですって！
もうネーミングだけで惹かれちゃいますよねぇ～♪

到着すると先客は7名です。
ちなみに後客は5名でした。。

入店すると右手に券売機が設置させてましたね。
危うくスルーするところでしたわｗ

迷わず右上の限定ボタンをポチっとして、食券を手渡します。

調理が開始されると、厨房内からはイイ香りがしてきますよ！
トリュフの上品な香りに惹きつけられちゃいますね～。
とてもラーメン屋さんとは思えませんなｗ

で、そんなに待たずにご対麺です。

では頂きまーす！
丼からのトリュフの香りに頬が緩みっぱなしですよｗ
念入りにマゼマゼしちゃいましょう～♪
マゼマゼした後はバターの香りもプラスされ、より食欲が掻き立てられますね。
タレは和えダレに熟成醤油ダレが加えられてるそうですが、
和えダレはメルマガによりますと、『フォアグラをソテーして、溶かしたカルピスバターに投入してコトコトして、フォアグラとカルピスバターが一体化したところで、火を止めて北海道産の濃厚な生クリームを加えて、和えダレのベースをこしらえます。』との事です。
とっても濃厚な味わいで、旨味やコクやらが一気に押し寄せてきますよ！
ネットリと贅沢な旨味が絡みつく感じもイイですし、こりゃ堪りませんね～。
めっちゃ旨いですわ♪

麺は平べったさのある太麺で、強めに縮れがあります。
食感はムチプリっとしてるンですが、程よいモチっとさもありますね。
適度なコシと適度なモチモチ感が、汁なしにピタッとハマってますよ。
縮れがありますので、タレとの絡みもバッチリです。

具材は、フォアグラ・チャーシュー・ベビーリーフ・山クラゲです。

フォアグラは提供前にフライパンでソテーされており、
プリッとしながらもとろける感じが堪りませんね。
チャーシューは、岩手の高原豚の方ロースを『スチーム低温調理』したとの事ですよ。
スライサーで薄くカットされており、柔らかいのでマゼマゼするとちょうど食べやすい大きさに解れましたね～。
山クラゲのコリコリっとした食感はアクセントになりましたよ。

固形物を食べ終えると、少しタレが残りましたので、
100円を店主さんに手渡し、ごはんを追加注文しちゃいます。

スープ割にしようかとも思いましたが、
この旨味の詰まった濃厚なタレを薄めるのは勿体ないと思ってしまい、
ご飯を選択しちゃいましたよ！

提供されたごはんを丼にブチ込み、タレと混ぜ合わせれば、
想像以上の旨さにビックリしちゃいましたねぇ～。
コレは飯割で正解でしたよ♪

美味しかったです！

いや～、食べれて良かったですよ♪
頑張って来た甲斐がありましたよ！

あとは杏仁豆腐があれば良かったンですが、
売切れでしたので仕方ないですな…。

今度はもっと早い時間に来れるように頑張りまーす！ｗ

ご馳走さまでした。