３月２１日（土）１３時頃訪問。先客満席で少し外待ち。後客多数。

この日は龍介さんで渡り蟹を堪能して、次は良温さんへ。
ドンキさんへ車を止めて、お店へ。
満席で少し外待ちしてから店内へ。
厨房上部のメニューを確認し、未食のしじみをいただくことにしました。
口頭で注文すると店主様のキレのいいオペレーションがスタート。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は濃厚な白湯タイプ。
濃密って言葉がしっくりと当てはまる感じです。
ざらつきを感じないきめ細かい口当たりの良さがいいですね。
そして、しじみがガツンと主張してきますね。
帆立も美味しかったですが、しじみも負けていませんね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
やや固めの茹で加減で、心地よい噛み心地と幾分しなやかさもある感じ。
濃密なスープをまとって美味しいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューはロースタイプと
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バラタイプ。
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良温さんの定番ですね。
細めのコリコリメンマもいいですね。
白と緑の葱が彩もきれいです。

ひげ玉も気になったのですが、連食につき自粛。
スープを飲み干してフィニッシュ。
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濃密しじみもおいしいですね。
偶々この下書きをしていると、本日も提供があるようですね。
花見で疲れた肝臓に、良質なシジミエキスを補給してはいかがでしょうか。


ごちそうさまでした。