野菜補給を兼ねて仕事の帰りに遠回りして来訪
基本的に夜ラー禁止なのですが、たまにはいいじゃん！仕事頑張ってるしｗ
しかしここまで来て材料切れだったことが何度も･･･灯りがついていてホッとします

並のタンメンは650円
チャーシュー２枚と味玉がついた特タンメンはプラス200円　これは特がお得でしょ！

麺の茹であがりの時間にタイミングを合わせながら丁寧に野菜が炒められ、
店主さんと奥様の息の合ったオペを経て着丼♪
さっそく野菜をかき分けてスープをいただいてみます
土台は豚主体の清湯で、炒め油も交じってはいるものの淡麗な口当たり
塩タレはかなり控えめで、塩分濃度はかなり低め
完璧といえるオペで提供されているため、スープは熱々のままです

こんもり盛られたお野菜は見た目よりもかなりのボリューム
シャキシャキのやや固の絶妙な火の入り方で彩りも美しいです
多めのキャベツ、もやし、少量のニラと細切り人参
玉ねぎも入っていたっけか～失念
この野菜にも豚肉が共に炒められています
歯ごたえコリコリのきくらげは貴重な国産かな、たぶん
ただやっぱりスープにもうちょっと塩分が効いた方が野菜をいただくのには合いそう
それとも野菜が多過ぎるのでスープが薄まったのかな

麺は加水率中～若干高め　細ストレート麺
野菜をいただいている内にのびのびになるのがタンメンの常ですが、
コシは割と最後の方まで保っていたのが流石です
麺量は130～140gに感じましたが、野菜たっぷりなので充分です
プラス50円で大盛りにできるというのもお得ですね！

さて、「特」ならではのチャーシュー
前回いただいた時に「ロース肉」だと思ったのですが、モモ肉という説が！
確かに赤身部分が柔らかいのです
今回は前よりは少し肉肉しい固さではありましたが、出来栄えは極上
断面も大きなもの　厚さもあるこちらが２枚あるのは嬉しいです

味玉はスープが薄かったせいか、意外にしっかりと味が染みこんでいるように感じました
トロリと黄身が流れるタイプのもので、淡麗なスープとともにいただきましたよ

最後の頃はニンニクか生姜、辛味で味変したいなぁ～などと思いながらも完食♪
寒～い夜だったので体の中に染み入るような１杯でした
華丸さんの豚清湯としては醤油の「豚中華そば」の方が動物をよく感じられて好みですね
ご無沙汰している土日の鶏中華もまたいただきに伺いたいと思います