神田で遅い昼食という事になり通し営業されているこちらへお伺いしました。

平日の午後１５:００頃到着。先客１名。後客２名。　中途半端な時間だったせいかお客さんは少ないですね。　　　　　以前、お昼時に伺った時は外待ちしましたが、、、。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253266.html


今回の注文はまだ未食の【塩らーめん　トリュフオイルがけ】を、、。　　前から気になっていたんです(^.^)

調味料～～。　小壺に入っているのはニンニクですね、、。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253309.html


待つ事およそ６－７分で配膳終了～～！　野菜の色合いがメチャメチャ綺麗ですね～～！　見た目だけでも美味しそう～～　(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253242.html


【スープ】は、鶏の旨味がしっかり感じられるベジポタスープ。

ジャガイモを主体としたポタージュスープのような感じで、タマネギの甘みもしっかり出ていて乳製品系の円やかなコクも感じられます。

ベースの部分ではデフォのスープと同じだと思うんですが、トリュフオイルの風味や、揚げエシャロット、ネギに和えてある旨味等が複雑に混ざり合い、塩加減もちょうど良い洋風なスープとなってますね～～　というか西洋のスープですねこれは（笑）　

粘度がしっかりある割には、変に重い感じ等が無くてどんどん飲めちゃうスープです！　(^^)v　
☆　http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253346.html


【麺】は、中太麺ストレート平打ちタイプ。

茹で加減若干硬めというか、麺がパスタの様な感じなのでアルデンテという感じでしょうか、、。

小麦がギュッと詰まっているような感じで風味も良く、このスープにしっかりと合わせてますね！

スープに粘度があるので麺との絡みも良好で持ち上げも良いので、麺を食べる度にスープがだんだん減っていきます（笑）
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253324.html


【チャーシュー】は豚バラで、特徴としてはメチャメチャ柔らかくて、箸で掴もうとするとホロホロっと崩れてしまうぐらいです！

味付けは薄味で、肉の旨味がしっかり感じられスープの旨味と一緒に食べるように工夫されていると思います。

このスープに濃い味のチャーシューは合わなそうですもんね、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253282.html


ベビーリーフ、ルッコラが多めに入ってます。

その上から揚げエシャロットとトリュフオイルがかけられていて、トリュフオイルの良い香りがファ～ンと漂ってきますね～。　

これを麺、スープと絡ませて食べるととても良い相性で美味しいです！　良く計算されていますね～(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253255.html


その他にはネギをマリネっぽく味付けしてあるもの。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253235.html


ネギのアップ、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12011378509-13269253226.html

とても食べやすくてあっという間に完食、完飲！！　(^^)v

写真付き記事は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12011378509.html


【感想】　以前いただいた【熟成練り醤油らーめん】は、洋→和へという感じで楽しむものでしたが、今回の【塩らーめんトリュフオイルがけ】は最初から西洋な味わいですね！

ベースの鶏ベジポタスープにトリュフオイルや揚げエシャロット、ベビーリーフがこんなに合うなんて食べながら嬉しくなっちゃいました。（笑）　　もっと早く食べに来れば良かった～～。　

でも、次回再訪したらもう一度【熟成練り醤油らーめん】を食べてみようかな？？

ご馳走様でした！